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【芹菜|夏天，吃菠菜不如吃它，钙含量是西红柿12倍，2元炒一盘，别不懂吃】
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减肥中这菜可放心吃 ， 高纤维低脂低卡 ， 2元炒一盘 ， 敞开吃不长肉 。 最近的雨水特别多 ， 经常下雨 ， 光照也足 ， 非常适合植被的生长 。 最近市场上的通菜都特别嫩 ， 每回看到都必买一些 。 通菜也叫空心菜、藤藤菜等等 ， 不同地区叫法上不大一样 ， 南方（两广海南一带）基本上一年四季都能吃得上 ， 但夏季才是吃通菜的最佳时令季节 ， 这个时候的通菜口感最脆嫩 ， 香味和营养也更足 ， 其它季节吃都没有夏天吃的通菜香 ， 通菜是一种喜水的蔬菜 ， 雨水越足或者是种在水田里的通菜是最脆嫩的 。 夏天吃菠菜不如吃它 ， 因为夏天的菠菜口感偏老了 。
通菜不仅好吃 ， 营养也是很丰富的 ， 含有丰富的维生素 ， 其中的粗纤维含量极为丰富 ， 适当地吃一些通菜可以帮助肠道消化 ， 加速内有毒物质加速排泄 ， 缓解便秘 。 值得一提的是通菜中的钙含量也很高 ， 钙含量是西红柿12倍 ， 这点被很多人忽略了 ， 但通菜中的草酸也很高 ， 草酸会影响钙的吸收 ， 因此在烹饪的时候建议先焯水一下 ， 再凉拌或者炒 ， 这样更营养 。 不过很多人都喜欢直接爆炒8成熟这样吃 ， 因为口感更脆嫩 。
通菜的吃法也有很多 ， 凉拌、清炒或者搭配不同的食材一起炒 ， 都各有风味 。 我们家最近就喜欢菜叶和菜梗分开炒 ， 昨天分享的五花肉炒通菜梗备受喜爱 。 很多人说叶子叶好扔了浪费了 ， 其实叶子没有扔了 ， 拿来单独搭配蒜蓉和普宁豆酱一起炒了 ， 也是一道非常开胃好吃的下饭菜 ， 高纤维低脂低卡 ， 减肥中的小伙伴可以敞开吃 ， 不用担心长胖 。 夏天 ， 吃菠菜不如吃它 ， 钙含量是西红柿12倍 ， 2元炒一盘 ， 别不懂吃 。 以下是详细做法：
【普宁豆酱炒通菜】
准备食材：通菜一把、蒜蓉适量 。
准备配料：油适量、普宁豆酱一勺 。
详细做法：
1、大蒜洗净切碎待用、通菜叶洗净沥干水待用 。 （菜梗的部分单独用来炒五花肉 ， 或者做酸辣通菜梗了 ， 昨天分享过） 。
2、热锅凉油 ， 将蒜蓉下锅爆香 。
3、加入通菜叶下锅翻炒至变软 。 （保持大火爆炒 ， 火大是通菜色泽翠绿的关键） 。
4、加入1大勺的普宁豆酱下锅一同翻炒均匀 ， 即可出锅 。 （普宁豆酱本身有一定的咸味了 ， 所以不需要放盐调味了） 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：普宁豆酱炒通菜就做好啦 ， 这样炒出来的通菜叶色泽翠绿 ， 口感清香脆嫩 ， 还带有蒜蓉的香和普宁豆酱独特的香味 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 是一道夏季不可错过的家常小炒素菜 ， 简单炒一炒2分钟出锅 ， 成分2块钱就炒一盘了 ， 我们全家人都很爱吃这道菜 ， 隔三岔五准吃一回 。 这里搭配了普宁豆酱一起炒 ， 豆酱本身带有咸味了 ， 所以不用放盐 。 也可以换成虾酱蟹酱、腐乳一起炒 ， 也很美味 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是通菜（空心菜）菜叶的部分 ， 菜梗拿来单独炒了 ， 叶可以叶赫梗一起摘成小段了炒 。
2、喜欢吃辣的可以加入少许的小米辣一起炒 ， 也是很开胃下饭的 。
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