|这野果吃一口忘不了，一口苦，二口酸，三口回甘，药食两用价值高
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【|这野果吃一口忘不了，一口苦，二口酸，三口回甘，药食两用价值高】
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在过去 ， 生活条件不那么好的年代 ， 水果和零食对于孩子们来说只有逢年过节才有 ， 平时嘴馋了吃得最多的还是野外土生土长的野果 。
和现在的水果相比 ， 野果从口感上来说确实差很多 ， 但也不要小瞧野果 ， 有不少野果都是具有药食两用的价值 ， 不仅可以直接吃 ， 还是非常好的药材 。 今天说的这种野果 ， 口感独特 ， 吃第一口很苦 ， 第二口酸 ， 第三口回甘 ， 南方地区特有 ， 你吃过吗？
余甘子
这种野果名为余甘子 ， 它的名字很好的诠释了口感 ， 入口苦涩 ， 过后余甘 ， 所以学名余甘子 。 余甘子在闽南一带很常见 ， 很多人去当地旅游的时候 ， 初次尝到这种野果 ， 第一口差点把它扔掉 ， 咬第一口的时候 ， 那种堪比苦瓜的味道估计很多人接受不了 。
但吃过之后喝一口水 ， 会发现水变甜了 ， 而且会感觉到喉咙凉凉的 ， 很舒服 。 一旦接受了余甘子的口感 ， 很多人都会爱上它 ， 在开始两口的酸苦过后 ， 就能感受到余甘子越嚼越甜的独特体验 ， 继而喜欢上吃它 。
余甘子春季开花、长叶 ， 夏秋季节结果 ， 在盛产余甘子的地区 ， 从小孩到老人 ， 几乎人人都习惯吃它 。 余甘子性凉 ， 具有清热、生津等功效 ， 人们不仅把它当野果吃 ， 更是把它融入日常生活中 ， 把它做蜜饯、入菜、泡酒 ， 吃法多种多样 。
比较简单的吃法是 ， 把余甘子拍碎之后 ， 放入淡盐水之中泡一泡 ， 既可以去掉一部分苦涩味道 ， 经水泡之后还能提升甘甜的口感 。 这种做法可以当零食吃 ， 十分普遍 。
此外 ， 还有一种比较受欢迎的腌制方法 ， 那就是用白糖来腌制它 。 先用盐水把洗干净的余甘子泡一泡 ， 然后再沥干加入白糖、甘草 ， 想要甜味重就多加点糖 ， 腌制半个月左右就差不多了 。
腌好的余甘子会随着白糖融化出水 ， 可以将适量的余甘子和糖水用来泡水喝 ， 味道是属于甜中有一丝微苦 ， 但喝起来还是很好喝的 。 这种腌制好的余甘子很适合平时喉咙不舒服的时候喝 ， 也适合酒后喝 ， 有助于醒酒 。
余甘子全身是宝 ， 不仅果实价值高 ， 它的叶子也是一种非常好的药材 。 在余甘子产区 ， 余甘子树叶常被人们拿来做枕芯 ， 余甘子树叶小小的 ， 晒干之后做枕芯不仅非常舒适 ， 还有一股清香味 ， 再加上它本身也是一种清热解毒的药材 ， 睡觉时枕它有好处 。
余甘子如今的价值被人们所重视 ， 不仅大力发展种植 ， 还开发了果实更大更适合鲜食的品种 ， 而且还进行深加工 ， 做余甘子饮品、果脯、酒等产品 ， 让这种野果焕发了新的生命活力 。
各位朋友 ， 吃一口就忘不了的余甘子 ， 你是否吃过呢？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流哦！
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