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秋冬,吃萝卜白菜不如吃它,0脂肪0糖分,营养不长肉,别不懂吃万圣节过去一个星期了,你家的南瓜吃完了吗?反正小宁家的南瓜还有好几个,前几天路过菜市场,问了一下南瓜的价格,才2块钱一斤,老板问我要几个,我回答说:我只是问问!幸亏是老顾客了,不然老板可能要打人哦!我家的南瓜从不买,每年都是老家亲戚给的,纯绿色无污染,一次给好多,够小宁一家吃一冬天的。这南瓜保存方法简单,保存时间又超级长,如果大家遇到合适的价格,可以多囤一些哦!过了这个季节,就会涨价啦!
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这南瓜可是个好东西,不仅口感香甜软糯,它的营养还极其丰富,尤其不含脂肪和糖粉这一点,就让无数女人为它着迷。其做法也是多种多样,无论是用来做菜、熬粥、蒸食、煮饭、煲汤还是做甜点,无一例外的好吃。今天小宁就分享大家一个南瓜主食的做法——双色南瓜蒸饼。
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双色南瓜蒸饼不仅继承了蒸饼的蓬松暄软,南瓜的加入更让这饼的颜值上了一个台阶,不仅颜色金黄诱人,更是有一种南瓜的清甜,特别的好吃!【双色南瓜蒸饼】
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食材:南瓜一块,面粉400克,温水110克,酵母4克,白芝麻适量,食用油适量。
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制作方法:1、取一小块南瓜,去皮去瓤后切成薄片放入锅中,大火烧开转中小火蒸10分钟左右,蒸到南瓜彻底软烂,倒在一个大碗中,倒成细腻的南瓜泥备用。
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2、南瓜捣成泥以后,晾至常温,然后加入2克酵母搅拌均匀,如果南瓜温度过高的话,就会使酵母失去活性,面团无法醒发。再加入200克面粉,先搅拌成面絮状,再下手揉成光滑的面团。
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3、另取一个大碗,加入200克面粉,再加入2克酵母搅拌均匀,用110克温水搅拌成面絮后也下手揉成光滑的面团,然后盖上盖子,密封醒发至2倍大。
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4、醒好的面团转移到案板上,好好地揉搓排气,然后揉成长条,下成大小相同的剂子。这400克面粉,我一共下了14个剂子,最后蒸出两张饼,大家可以根据自己的情况来定。
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5、取一个剂子,给它先整理圆然后按扁,擀成一个圆饼,然后饼的表面刷一层食用油,再撒一层薄面,再摞一张颜色不同的饼,最后用一张较大的饼盖上,然后把口收起来,擀成一个大小适中可以放入锅中的大饼。
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6、大饼表面刷一层水,撒上白芝麻轻轻的按一下,防止白芝麻脱落,然后盖上盖子二次醒发10分钟,开火蒸15分钟即可。
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7、出锅后的蒸饼,颜色金黄诱人,满屋飘香,用手一按特别的蓬松暄软,我们把它转移到案板上,改刀切成小块即可。
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切开后的蒸饼,每一块都是这种层次分明又柔软香甜,虽然没有放油酥,但是这层次都打开了,所以这南瓜双色蒸饼也叫千层蒸饼,可以咬着吃,可以撕着吃,还可以一层一层吃,怎么吃都好吃。
来源:(无心芜菁美食)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd110B050142020.html
标题: 双色南瓜蒸|秋冬,吃萝卜白菜不如吃它,0脂肪0糖分,营养不长肉,别不懂吃
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