【下酒|花生又叫“长寿果”，5道花生的家常做法，下酒佐餐都好吃|中薪|家常做法|长寿果|佐餐|花生米|下】_江苏龙网

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花生我们每个人都不陌生，平常都喜欢做成餐桌上的下酒小菜，一口一个，越吃越香，今天分享5道花生的家常做法，有酸有甜，既能当作菜肴上桌，也能作为馋嘴小零食，大人小孩都喜欢。
下酒|花生又叫“长寿果”，5道花生的家常做法，下酒佐餐都好吃
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【木耳拌花生】
材料：木耳、花生米、青椒、大蒜、花椒、食盐、白糖、生抽、香油
做法：
1.木耳一把撕成小朵，青椒切成青椒粒。
2.大蒜几粒切成蒜末放入碗中，加入食盐、香油，搅拌融化后备用。
3.炒锅加入植物油开小火，下入花生米慢炒，待颜色加深后控油捞出。
4.锅内留底油下入几粒花椒，炸香后控油捞出，做成花椒油。
5.烧一锅开水，下入木耳焯水，木耳焯水2分钟后下入青椒粒，再烫10秒钟即可。
6.把木耳和青椒过一下凉水，这样能保持清脆口感。
7.控干水分捞到碗中，加入白糖、生抽、香油、花椒油、蒜末，把调料和食材搅拌均匀后即可完成。
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【糖醋花生】
材料：花生、甜椒、香菜、食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油
做法：
1.甜椒切成小丁，香菜切细段。
2.碗中加入食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
3.炒锅内加入少许植物油，开小火下入一小碗花生米，炸至颜色加深后控油捞出。
4.炸好的花生要等到完全冷却，再放入青椒丁、香菜段。
5.食用的时候淋入调料汁，搅拌均匀即可完成。
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【挂霜花生】
材料：花生、鸡蛋、淀粉、熟白芝麻、食盐、白糖
做法：
1.花生米用清水快速清洗一遍，把表面浸湿可以更好入味。
2.控干水分加入一勺食盐，搅拌均匀。
3.花生中打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉。
【下酒|花生又叫“长寿果”，5道花生的家常做法，下酒佐餐都好吃】4.搅拌均匀，使花生表面都有一层外壳。
5.锅内加入稍多一些植物油，油温4成热撒入花生米，转小火慢炸5分钟。
6.待炸花生的炸裂声逐渐消失后控油捞出。
7.另起锅加入少许清水，开小火加入较多的白糖。
8.小火把白糖炒化，直至成粘稠起大泡的糖浆。
9.关火撒入花生米，不断翻炒让糖浆完全包裹花生米，紧跟着撒入一把白芝麻，直至糖浆完全凝固后即可完成。
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【菠菜花生】
材料：菠菜、花生米、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖、香油
做法：
1.菠菜一把，摘洗干净控干水分，再准备一些炸花生米。
2.碗中放入红辣椒，把热油浇在辣椒上激出香味后备用。
3.烧一锅开水，把菠菜焯水1分钟，焯水完成后过一下凉白开。
4.冷却的菠菜切成段放入碗中，再放入一些蒜末和准备好的辣椒油。
5.碗中加入食盐、白糖、香醋、生抽、香油调味。
6.食用的时候再放入花生米，搅拌均匀后即可完成。
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【椒盐花生】
材料：花生米、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油
做法：
1.花生米用清水快速冲洗一遍，把表面浸湿。
2.控干水分放入碗中，加入食盐、蚝油、胡椒粉，把调料搅拌融化。
3.花生中打入一个鸡蛋，加入同等量的淀粉和面粉，搅拌均匀使花生米表面都有一层外壳。
4.然后再淋入少许植物油，这样花生米不会粘连在一起。
5.炒锅内加入稍多的植物油，大火把油温烧至4成热后转小火。