【面粉|念念不忘的拿手梅菜干肉饼子，做法教给你，就看你学不学了|中薪|做法|梅干菜|五花肉|小许|面团|肉】_江苏龙网

按关键词阅读：

梅干菜肉饼是有名的小吃，那种卖的梅干菜肉饼非常薄，馅料也很少，做生意嘛！还是可以理解的。不如在家做一个家常梅干菜肉饼，馅料非常足，想到这里就不停的流口水~要把这个家常梅干菜肉饼做的好吃，和面很重要，和面的时候要加一点盐，还要多揉一会，这样吃起来才会劲道。
梅干菜肉饼做法一

面粉|念念不忘的拿手梅菜干肉饼子，做法教给你，就看你学不学了
文章图片

主材：梅干菜、五花肉
辅料：水大约是面粉的一半、面粉适量（看自己想做多少）、盐小许、糖小许、蚝油适量、椒盐粉适量、胡椒粉适量
做法步骤详解
第一步：将泡发梅干菜，清洗泥沙，泡软即可，沥干水备用。同时可以剁碎五花肉，比例按个人喜欢即可；
第二步：先加面粉（中粉高粉都可以），逐少量加水，不用急，能成团就可以了，不需要揉面到扩展状态，可以加些猪油或者花生油一起揉，香一点；
第三步：揉成面团；
第四步：盖上一块白布，醒面15-20分钟；
【面粉|念念不忘的拿手梅菜干肉饼子，做法教给你，就看你学不学了】第五步：热锅里加上少许油，姜末蒜末剁碎一点，加五花肉碎炒香，再加梅干菜，小火慢慢炒干，加适量蚝油、孜然粉、椒盐粉、胡椒粉，糖调味，也可以直接五香粉或不加。关火后可以适当加一点点芝麻油，更香，盛出放凉备用。分量随意的意思，用不完可以留着配白粥吃；
第六步：将面团分成薄片，像包包子一样包住馅料即可，不用考虑造型和美观；
第七步：包好后压平，擀平，越薄越好，自己吃可以很随意，就算爆馅了也可以；
第八步：热锅，摸一点油，小火，下饼，大约30秒翻面。大约3-4次就差不多啦，馅是熟的，饼是薄的；
第九步：这个是第一个饼，真的包的越薄越好吃；
第十步：喜欢韧一点的，锅里的油少一些；喜欢脆一点的，锅里的油稍多一点；
梅干菜肉饼做法二

面粉|念念不忘的拿手梅菜干肉饼子，做法教给你，就看你学不学了
文章图片

食材：高筋面粉300克、盐1克、温水大约150毫升、梅干菜、五花肉、生抽、料酒、葱花适量
做法
1、梅干菜洗干净，加盐和水泡发。
2、300克面粉里加1克盐，加入大约150毫升的温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。和面温水的温度大约在60-70度左右，揉面的时候尽量多揉一会。
3、梅干菜挤干水分，加入肉馅、适量盐、料酒、生抽、葱花，搅拌均匀
4、把和好的面团分成大小均匀的小剂子，然后按扁，撰个小窝窝把肉馅放进去封口
5、然后移到案板上按扁，表面撒上一撮白芝麻，用擀面杖擀开，擀成一个小圆饼，大小根据自己的喜好。
6、平底锅底部刷油，把饼胚放进去，有白芝麻的面朝下，小火慢煎，煎至一面上色翻个面，煎到两面上色均匀并且金黄即可关火出锅。

面粉|念念不忘的拿手梅菜干肉饼子，做法教给你，就看你学不学了
文章图片

来源：(小猪猪清霁)

【江苏龙网】网址：/a/2021/0326/lmkd10145D4232020.html

标题： 面粉|念念不忘的拿手梅菜干肉饼子，做法教给你，就看你学不学了

江苏龙网

面粉|念念不忘的拿手梅菜干肉饼子，做法教给你，就看你学不学了

儿童|广州市从化区社会福利院搬新家啦！

国际乒联|伊藤美诚冲击世界冠军！国乒面临难题，真的要派出刘诗雯朱雨玲？

铁路|铁路部门公布进出北京地区列车免费退票措施

全院|美国一养老院拒绝免费新冠病毒检测，一个月后几乎全院感染

资讯|最高人民检察院6月8日起恢复接待群众来访

古籍|国博常务副馆长：每部馆藏古籍均有定制函套，库房设备先进

植物|马上评丨“国宝级”植物被非法采伐，为何一年无人察觉？

比赛|我支持重返影院剧场赛场，你呢？丨新京报与80多位文体明星联合倡议

煜煜煜|常州市健康食品公司优秀企业推荐

不想|老公爱吃的几道下酒菜，简单又下饭，尝一口，真的不想放下筷子