【美食|红烧狗肉，吃起来味鲜厚，肉烂香，是一道进补食品之一|中薪|食品|进补|狗肉|500克|胡椒面】_江苏龙网

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导语：在民间有这样一句俗语，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，这句话也体现了狗肉吃起来是多么的美味，也有一些地区将狗肉称之为香肉。但是最爱吃狗肉的地区便是广西，尤其是玉林一带更是非常喜爱。狗肉能够补中益气，偶尔吃一下对我们身体是大有好处的。今天小编给大家分享的这道美食叫做红烧狗肉，这是一道吃起来味鲜厚，肉烂香的美食，而且色泽红亮，尤其是现如今已进入了秋季，天气逐渐寒冷，这道美食更是一道进补食品之一。接下来就跟着小编来了解一下这道美食的具体制作方法吧。美食|红烧狗肉，吃起来味鲜厚，肉烂香，是一道进补食品之一
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美食名称：红烧狗肉。准备材料主料：母鸡肉1000克，狗肉1500克，带皮猪肉500克，青笋500克，红萝卜500克。配料：味精4克，酱油30克，精盐30克，料酒150克，胡椒面两颗，干辣椒10克，白酒50克，姜50克，花椒两克，充100克，陈皮两克，亲有150克，糖色40克，清汤适量，香油适量。美食|红烧狗肉，吃起来味鲜厚，肉烂香，是一道进补食品之一
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制作方法第1步：首先我们将狗肉的骨头去掉，接着切成大约5厘米的块，然后放入冷水中进行浸泡，接着取一个锅放入清水，将锅中的水烧开之后，再把浸泡的狗肉放入锅中汆水一遍，然后用温水清洗干净，再捞出放入一个比较大的容器之中，放入胡椒面和料酒，手抓拌均匀进行腌制。第2步：把猪肉和鸡肉都切成大块，然后用清水清洗一遍，再放入开水中焯一下，接着用温水清洗干净。美食|红烧狗肉，吃起来味鲜厚，肉烂香，是一道进补食品之一
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第3步：接着取出胡萝卜和青笋将皮去掉之后，再削成算盘珠形，再烧一锅开水，将切好的胡萝卜和清水放入开水中，将其焯熟，接着再放入冷水之中泡冷。第4步：其中一个锅在锅中倒入适量的植物油，等油烧到6成热时，便把狗肉放入锅中将其榨干，吃点狗肉没有水分便可，接着再捞出，用纱布包成两包。美食|红烧狗肉，吃起来味鲜厚，肉烂香，是一道进补食品之一
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第5步：取出一个铝锅，在锅底放入竹筷进行垫底，接着放入一半鸡肉和猪肉，将包好的狗肉放在鸡肉和猪肉上面，再将另一半猪肉和鸡肉放在狗肉包上，接着取出陈皮，干辣椒，葱，姜，花椒，用纱布将其包好，一同放入锅中，再加入适量的汤汁，但它只需要淹没过原料，接着便可放入食用盐，酱油，白酒，胡椒面，糖色，朝着大火将其烧开，接着把表面的浮沫去掉，稍微尝一下味道，再盖上锅盖调至微火，用小火将锅中的肉煮烂，接着打开包将狗肉到于盘内。第6步：将原锅的汤用旺火将其收浓，接着加入适量的香油和味精，再将所有的汤汁淋在狗肉上面。美食|红烧狗肉，吃起来味鲜厚，肉烂香，是一道进补食品之一
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第7步：将所准备好的青笋，猪和红萝卜，猪都放入锅中，加入白糖和适量的食用盐，烧至入味，入味之后便可盛出，放在狗肉周围，这道美食便就制作完成了。结束语：我们在制作这道美食的时候，火候一定要掌握好，添加配料的时候也需多加注意，咸淡要适度。你学会了吗？