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清淡|三伏天怎么给家人准备晚餐，既要有酒有肉，又要清淡开胃快来看看
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这些天入了三伏，本来应该是一年中最酷热的天气，没想到来了台风，时不时下几场雨反而凉快了。对很多人而言，夏天做饭是一件痛苦的事，做的人满头大汗，吃的人没有胃口。其实工作日的晚上是一家人团聚的时刻，早上因为上班时间不同，各吃各的，吃得也简单，晚上回家，饭菜摆上桌，一家人围坐一起吃些可口的饭菜，聊聊一天的见闻和想法，都是非常惬意的事，能让人的精神放松下来。
今天晚餐的几个菜都非常随心所欲，我喜欢每一餐都有多几个菜，品种花样多一些，份量少一些，吃完光盘就可以收拾碗筷，宁可不够一点，也不要担心不够吃而把份量做得很多，吃剩下的又不舍得扔，家里总得有一个人天天吃剩菜。因此我们家则很少有剩菜，最多剩一点点汤，不想喝就倒了。
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第一个菜是白切牛肉，牛肉是我家最常吃的肉类，应该说夏天吃鸡、鸭、鹅肉比较好，凉性食物，偶尔吃牛肉，白切就是最好的做法了。冬天吃牛肉则最好是炖牛肉，或者红烧牛肉了。我是周日提前炖好一锅白煮牛肉，每一块切成拳头大小，单独用保鲜袋封起来放进冰箱冷冻，工作日下班回家取出一块，略略在常温下放置10分钟，还没完全化开就可以切片了，冻过的牛肉切起来非常薄，一片不会超过2毫米，我还特别喜欢吃带点筋的牛肉。我家是蘸酱油吃，也可以蘸椒盐吃，都好吃，越嚼越鲜的味道。
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2只糟卤鸭胗，也是周末做好，放在冰盒子里浸在糟卤里，一般不会坏，做法我以前发过。每次只取2只鸭胗切薄片，咬起来咸鲜口味，还是脆口的，一口牛肉一口鸭胗，一晚上就有两个肉食了，好不满足。
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和鸭胗同时做的还有糟卤毛豆，颜色碧绿，自己糟的毛豆又香又好吃，还不太咸，每次一小碟。

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有了这些小菜，不配点小酒也说不过去，夹了几个杨梅烧酒，6月份的时候自己浸泡的，现在拿出来吃刚好，有了杨梅的加入，烧酒的度数淡了不少，还有果香和微微的甜，据说杨梅烧酒能祛暑降火，一喝一发汗，什么疲劳感也没有了。
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今天的主食很特别，这是网上买的扶贫产品，贵州豆沙灰粽，与浙江的粽子喜欢加酱油或者碱水的不同，灰粽里加的是偶发多么米稻秆烧成的草木灰，也是碱性食品，这让粽子有一种特殊的清香味，而且可以助消化，防止糯米粽腐坏。我这一盘就只是一个豆沙灰粽切片，用少许油两面煎一煎，每人吃两片就算当晚的主食了。
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大家可能会说今天晚上的素菜少了一点，最后一个纯素的豆芽扁尖笋汤就来了，一把豆芽，2支早上浸在水里泡淡的扁尖笋，晚上回来再换水浸泡一会儿，先把扁尖笋撕成条，再切成小段，加水一起锅里煮开，盐也不用放了，扁尖笋哪怕泡淡了，也含有一点盐分，待水烧开，加入一把豆芽，再淋上两大勺醋，就可以关火了，这个汤一滴油也没有，入口酸笋，口感清脆，这道汤冷吃热吃都可以，煮好了放在一边晾凉了，等酒和小菜吃得差不多了，再舀一小碗酸汤豆芽扁尖笋喝，润一润，无比舒服。