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一场秋雨一场寒，闷热的“秋老虎”一天天气势弱了下来，早晚都变的凉爽，人们的胃口也都开好了起来，各种各样的解馋美食都可以安排上了！
豆腐一直都是哈妹的心头好!它是最有魔力的食材，自身可以单独成菜，与其他荤素食材又可完美融合，加之其自身爽滑的特质总能让菜品味觉层次提升不少。
剁椒酱烧豆腐
成本|这菜秋天总忍不住想吃，又香又辣几块钱成本，每次都吃撑
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by 辛墨墨的小食光
配料:
北豆腐500克、剁椒酱50克、玉米淀粉适量、姜2片、大蒜3瓣、葱1根、食用油适量、酱汁材料：、酱油1大匙、白醋2汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、盐少许、清水约80毫升
烹饪步骤:
1.准备好所需食材和调味品。
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2.将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。

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3.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

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4.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。
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5.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。

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6.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。

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7.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。
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8.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。

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9.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。

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10.改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。
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11.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃，值得一试哦！

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红烧肉末豆腐

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by 辛墨墨的小食光配料:
老豆腐450克、猪肉50克、小葱1根、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、玉米淀粉1汤匙、花椒粉适量、糖1小勺、盐少许、鸡精少许、清水1小碗、水淀粉50克、食用油适量
烹饪步骤:
1.猪肉剁成肉糜放入碗中，加一汤匙生抽和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
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2.姜、蒜切成碎末，小葱切葱花，玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉备用。

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3.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉糜划散，炒至肉糜呈发白断生状态。
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4.添入一小碗清水煮沸后开始调味，加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、花椒粉、糖、少许盐和鸡精。

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5.再放入豆腐，晃动锅子使豆腐均匀的裹上调味汁，然后加盖煮3-5分钟。