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想吃饼干自己做,这是我做得最成功的方子,无需鸡蛋,酥得掉渣!
天热的时候一点儿甜品点心都不想做,这天一凉快,突然来了兴致,这两天蛋糕、面包、饼干都折腾一遍了。有时候想想做一道点心需要一个小时,两个小时,甚至是半天,可是到嘴几分钟就吃完了,还不如花点钱去买来吃呢!但是反过来一想,虽然自己倒腾的时间长,但是没有乱七八糟的添加剂啊,看到家人吃得健康,吃得津津有味,倒也觉得有很大的成就感和满足感。
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做烘焙点心,成就感最强的就是做饼干了,简单快手,而且花样多,失败率也比较低。外面卖的饼干大都是植物黄油、起酥油做的,香精味也比较浓郁,各种添加剂、防腐剂也少不了,而自己做只需要简单的面粉、白糖、黄油、鸡蛋等,依靠黄油和鸡蛋来达到蓬松酥脆的口感,连泡打粉都不需要放。
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今天做的这道饼干,不需要鸡蛋就能做,而且我们是用饼干来做饼干,味道出奇的好吃,烤完满屋子都是香味,按照配方来做,百分百一次就能成功,喜欢吃饼干的一定要试试看。
主要食材:低筋面粉180克,黄油80克,白糖30克,纯牛奶40克,奥利奥饼干60克
1、先称好需要用到的食材,我这里的量比较多,大家做的话可以减一半量来做。这里的黄油无可替代,要不然做出来奶香味不足,换成别的油口感也会偏硬。
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2、买的超市的奥利奥饼干,将中间的夹心刮去,然后用擀面杖擀碎,半碎半颗粒状态就可以。
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3、黄油软化成牙膏状,加入白糖,用筷子左右来回搅打,将黄油打发至蓬松的状态。
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4、分多次加入牛奶,每加一次就搅打均匀。
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5、筛入低筋面粉,用筷子翻拌均匀,倒入奥利奥碎揉成团。
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6、将面团放在油纸上,整理成长方体或者圆柱体,用油纸包好放入冰箱冷冻一小时。
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7、定型后的面团,切成均匀大小的片,放入烤盘。180℃,烤15分钟。烤的时间根据饼干的厚度和大小来决定。
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烤好的饼干放凉之后就会酥的掉渣啦!如果烤完中间还是软软的,那就是没烤熟,还需要继续烤几分钟。如果不想饼干表面上色太深,也可以在饼干上面盖上一层锡纸,挡住一部分热量。
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【 饼干|想吃饼干自己做,这是我做得最成功的方子,无需鸡蛋,酥得掉渣】是不是特别简单的饼干做法,关键是做出来的饼干不是甜得发腻的那种,清甜酥脆,这方子值得收藏哦!
来源:(军哥情报社)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0ZA0050R020.html
标题: 饼干|想吃饼干自己做,这是我做得最成功的方子,无需鸡蛋,酥得掉渣
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