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最近全网都在做凉皮,我这种嘴馋还不想洗面的人,就做了一下改良,还挺好吃的,凉皮最快手的家常做法,不用洗面,爽滑又筋道,保证一次就成功,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
水 250克
面粉 130克
黄瓜 1根
芝麻 10克
盐 少许
鸡精 1勺
淀粉 30克
糖 2勺
醋 2勺
海鲜酱油 2勺
耗油 2勺
红细辣椒面 1勺
麻椒面 1勺
盐 3克
大蒜 5瓣
芝麻酱 3大勺
橄榄油 适量
五香粉 1小勺
此食材可够1—2人如果人多用料可以加倍
快手版不用洗面的凉皮的做法
1.面粉淀粉和盐一起放入大碗中
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2.加入清水,先加入150克的水,边加边搅拌搅拌成一个比较稠的面糊,然后再加入另外100克的水,要分两次加入搅匀,里面没有面疙瘩,搅拌成细腻,可以流动的面糊。
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3.找一个平底的模具,模具底要刷油,每一次都要刷,然后倒入适量的面糊,喜欢吃厚的就多一些,喜欢吃薄的就可以少一些
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4.放入沸水锅里盖上盖子大火蒸2至3分钟,看到面皮鼓起大包了就好了
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5.从锅里取出之后放入凉水盆里降温,小心烫手沿着边慢慢的撕下来,撕成一张完整的放在盘子里,盘子的底部也是需要刷上油的,然后面皮上面也需要刷上油,这样做好的面皮才不会沾,做好的面皮一层一层的叠加在盘子上面。记住每一层都要刷油。
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6.开始调料,麻椒面,细辣椒面,芝麻,五香粉放入一个碗里
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7.起锅,烧热油,倒入碗中,搅拌均匀,小心烫到
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8.料汁:陈醋,海鲜酱油,白糖,盐,鸡精,耗油倒在一个碗内,搅匀。大蒜切末,加水泡好,做成大蒜水。芝麻酱用凉白开稀释。黄瓜切丝备用。
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9.把凉皮切成条状,依次撒上黄瓜丝,辣椒油,料汁,大蒜水,芝麻酱。
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【 保证|凉皮最快手的家常做法,不用洗面,爽滑又筋道,保证一次就成功!】10.搅拌均匀,美美哒开吃吧
来源:(趣事趣谈)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0R24514962020.html
标题: 保证|凉皮最快手的家常做法,不用洗面,爽滑又筋道,保证一次就成功!
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