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17.镜面上摆上水果丁，用电吹风围着模具周围吹两圈，手端底盘，即可轻松脱模。
-----蔓越莓酸奶马芬-----
这道马芬蛋糕，因有了酸奶独特的风味令蛋糕湿润、细腻，蔓越莓干、糖渍蔓越莓果更令这款马芬的颜值和口感“更上一层楼”！
发愁|想吃蛋糕不发愁，在家就能做，5种做法，暄软细腻超好吃
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材料：全蛋2个，绵白糖70克，色拉油80克，牛奶70克，自制原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉2小匙，小苏打粉1/4小匙，蔓越莓干100克，糖渍蔓越莓
全蛋加绵白糖；
用手动打蛋器搅打至大部分白糖融化；
加入色拉油搅拌均匀；
加入牛奶和原味酸奶，搅打均匀；
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉，不规则方向搅拌成均匀的面糊；
加入蔓越莓干，用刮刀轻轻翻拌均匀；
将面糊舀入纸模内5分满，加入糖渍蔓越莓至每个面糊中；
舀入面糊7分满，将蔓越莓盖住；
送入预热好的烤箱中层，上火180度，下火170度，烘烤25-30分钟。
-----巧克力酱淋面蛋糕-----
这个栗子蛋糕分为两部分，想省事直接完成第一部分的海绵蛋糕，想唯美或者搞点小情调，那就多第二部分的巧克力酱淋面。
发愁|想吃蛋糕不发愁，在家就能做，5种做法，暄软细腻超好吃
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海绵蛋糕材料：糕点用小麦粉60克，60克带壳鸡蛋3个，细砂糖60克，凉水30克，色拉油30克
淋面材料：凉水100毫升，细砂糖100克，葡萄糖浆35克，可可粉80克，淡奶油80克，吉利丁片2片约10克
1.先来制作海绵蛋糕部分：糕点用小麦粉、鸡蛋、细砂糖、凉水（可用牛奶代替），色拉油（可用花生油代替），栗子形状模具准备好；
2.我用的分蛋式海绵蛋糕的方法，所以先把蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3.用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡，细砂糖分3次加入蛋清中，分别是打出粗泡时、打出细腻白色泡沫时，打出明显纹路时；手下略感有阻力且蛋清已经变成白色细腻有光泽的蛋白糊时，提起打蛋器，蛋头上的蛋白呈现小直角或小弯角就可以了，将蛋黄倒入蛋白霜中；
4.用电动打蛋器低速打一分钟；
5.将60克小麦粉筛入蛋糊中；
6.用上下翻拌的方式混合均匀，约20下；
7.凉水和油用手动打蛋器混合均匀无油水分离；
8.将其顺着盆壁倒入蛋糊盆中，用翻拌的方式混合均匀，此为海绵蛋糕糊；此时可预热烤箱，150度上下火；
9.用勺子将蛋糕糊舀入蛋糕模具中，8分满，富余出两个量的蛋糕糊可以倒入纸杯中同烤；
10.将模具送入预热好的烤箱中层，150度上下火38分钟，温度和时间视自家烤箱来调整；
11.烤好的蛋糕出炉后端起来震两下，然后脱模，晾架上晾凉；到此步就算完成第一部分的蛋糕了。可直接食用，也可以再接下来做淋面装饰，以使蛋糕更像栗子；
12.淋面材料准备好，用量见上述材料表，我没有淡奶油就用了椰浆代替，淋出来的效果还不错，如果想要地道的，还是按材料表中的来；吉利丁片剪小块，凉水泡软备用；
13.凉水、细砂糖、葡萄糖浆入不粘奶锅中，电陶炉或者电磁炉小火加热，沸腾；
14.将锅离火，可可粉倒入锅中，用耐高温刮刀不停地搅拌，没有干粉颗粒；再次加热，让可可糖浆冒泡即可离火；
15.晾几分钟，将淡奶油倒入其中，混合均匀后，将泡软的吉利丁片挤干水放在可可糊中，利用余温将其融化；
16.将可可糊过筛，去除内部的气泡，使其更加细腻，贴面蒙保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟左右；
17.经过冷藏的酱如果太浓稠缺少流动性，可隔水加热使其重新流动；
18.将栗子蛋糕放在烤网上，烤网架在烤盘上，上面铺一张保鲜膜，淋下来的酱可另做它用；栗子底部我是将烤熟的杏仁片、燕麦片切碎后用小勺撒在上面而成；将淋好酱的蛋糕送冰箱冷藏30分钟后食用。

来源：(岁月可回头)

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