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低筋小麦粉|红梅报春戚风蛋糕（8寸）
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14、翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。蛋糊非常丝滑。

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15、翻拌几下撒入蔓越莓碎粒。

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16、继续翻拌均匀。

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17、把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
低筋小麦粉|红梅报春戚风蛋糕（8寸）
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18、烤箱提前预热：放入中下层，上130度，下120度，烤60分钟。

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19、时间到，香喷喷的蛋糕出炉啦，表面很光滑哦。

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20、出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。
低筋小麦粉|红梅报春戚风蛋糕（8寸）
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21、用小筛子撒上椰蓉，黑巧克力装入裱花袋里隔水融化后剪开小口挤出树枝形状，随意摆放上蔓越莓颗粒做花朵即可。

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22、组织柔软细腻。

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23、酸酸甜甜的蔓越莓口感更丰富。
24、成品图。红梅报春，新年快乐！
小贴士
面粉：金龙鱼低筋小麦粉。模具：8寸阳极活底戚风模。各家烤箱温度有所差异请适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度打发出的蛋白糊的量会稍微有区别，翻拌好的蛋糊倒入模具8分满即可，如有剩余的可以倒入纸杯里一起烘烤。
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