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“入秋补得好,一冬病不找”,这天然“消食片”营养又养胃,好吃!已到了周末,菜市场、超市的肉摊前都是人挤人的,这不是老话都说“入秋补得好,一冬病不找”嘛,所以一到了秋天,人们就开始热火朝天的补充营养,贴秋膘,可是,很多人都忽略了,“补得好”并不代表要多吃肉,而是要多吃那些富有营养,、能够健脾益胃、强身健体的食物,尤其是刚刚入秋的时候,正式换季的时期,整个夏天吹空调、喝冷饮的肠胃还没有缓过来,又开始大量食用肉类,难免会消化不良,对肠胃不好,所以这时候吃肉,也更应该吃一些有益脾胃的素菜,调养一下。我家就常吃这菜,做法简单又好吃,每次一端上桌的时候家里的小孩子都盯着强,每次炒上一大盘都不够吃呢,还隔三岔五的就嚷嚷着想吃。
【 营养|“入秋补得好,一冬病不找”,这天然“消食片”营养又养胃,好吃】香酥杏鲍菇
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By 德寿素厨房
配料:
杏鲍菇 310克、辣椒 100克、花椒 3克、淀粉 3小匙、面粉 3小匙、酱油 半小匙、白糖 半小匙、精盐 少许、素味精 微量
烹饪步骤:
1.根据人数准备好适量的蔬菜
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2.杏鲍菇切薄片
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3.加入淀粉3小匙,小麦粉3小匙,拌匀
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4.杏鲍菇下锅油炸,炸至酥脆,捞起备用
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5.炸至微黄色
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6.1汤匙油翻炒花椒
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7.加入辣椒翻炒
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8.加入杏鲍菇,酱油半小匙,白糖半小匙
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9.放入少许盐,微量素味精,拌匀就可以起锅了
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烹饪小贴士:
1、杏鲍菇因为其鲜美的味道,被前苏联的瓦西尔柯夫称为“草原的美味牛肝菌”。它是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌,菌肉肥厚,质地脆嫩,具有杏仁香味及如鲍鱼的口感。2、杏鲍菇菇盖是灰色,菇柄是洁白或略微带点黄色的。所以在购买挑选时先看菇盖,买菇盖厚实,没有完全长开的,如果变色或出现黑斑,就说明不新鲜了。3、在鉴别蘑菇时候含有增白剂时,要“一摸一闻二看”。摸蘑菇表面,菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。闻蘑菇气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味。看蘑菇菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。这样的蘑菇就是不含有增白剂的杏鲍菇啦!
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来源:(小梓暄)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0I135431H020.html
标题: 营养|“入秋补得好,一冬病不找”,这天然“消食片”营养又养胃,好吃
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