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下冷冻后变绿?养殖户:别直接放冰箱,简单一招,放一年也很新鲜
【 大虾|虾冷冻后变绿?养殖户:别直接放冰箱,简单一招,放一年也很新鲜】现在这个季节,正是鲜虾上市的时候,县城的路上走几步就能遇到,二三十块钱一斤,买到的鲜虾活蹦乱跳的,清水简单一煮就特别的鲜美好吃。比起其他季节的冷冻虾,此时的鲜虾可以说是又便宜还好吃,所以不少爱吃虾的朋友,都会多买几斤,然后冷冻保存起来。
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把大虾放到冰箱冷冻起来,确实很方便,可是相信大家也发现了,冷冻保存的大虾,时间长了以后,大虾都变成绿色的了,并且吃起来的口感和味道也变差了,虾肉又老又柴还没有鲜味了。出现这些情况,就说明了我们的保存方法是不得当的,只有掌握了对的保存方法,冷冻虾放多久也不会变绿,并且随吃随鲜。
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我们家以前就是做水产养殖的,养了七八年的淡水虾,每年这个时候,我们就会把自家的虾留出一部分,然后保存起来,这样可以吃到来年鲜虾上市。下面呢,就和大家分享一下我们这里养殖户都在用的大虾保存方法,大虾别直接放冰箱,简单一招,大虾放一年都不变绿,吃着也和鲜虾是一样新鲜的。
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大虾的保存方法:
准备一个干净的可以密封的保鲜盒,准备一袋白糖,把白糖倒在碗中备用。把买回来的大虾,一个个的摆入保鲜盒中,先把保鲜盒底部铺满,然后在大虾上面撒上一层白糖,继续再铺一层大虾,然后继续撒上适量白糖,以此类推,直到大虾没有了,最后用白糖封顶。然后盖好保鲜盒的盖子,密封好以后放入冰箱冷冻就可以了。
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烹饪小技巧:
白糖的提鲜效果是很好的,保存冷冻大虾的时候,多加白糖一起保存,大虾就可以一直保持新鲜了,并且白糖还能激发大虾的鲜美。只有大虾一直新鲜,它自然也不会变绿色、变黑色,即使放一年,拿来出的冷冻大虾也是又鲜嫩又鲜美还好吃的。
来源:(岁月可回头)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0I13514142020.html
标题: 大虾|虾冷冻后变绿?养殖户:别直接放冰箱,简单一招,放一年也很新鲜
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