【口感|牛肉的新吃法，营养丰富，口感鲜美，肉质滑嫩，大人小孩都爱吃|中薪|口感|肉质|牛肉|营养|吃法|大人】_江苏龙网

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在我们的平时生活中有很多食材相互之间搭配起来是非常美味的，就比如说洋葱和牛肉。洋葱和牛肉本身都是非常有营养的食材，两者搭配起来营养更加丰富，更加全面。那么今天就跟大家分享一个洋葱搭配牛肉做出来的美食，蚝油洋葱牛肉，肉质非常的滑嫩，营养又鲜美。
【蚝油洋葱牛肉】
【制作食材】牛肉，洋葱，胡萝卜
【调味料】食用油，食用盐，大葱，酱油，蚝油，胡椒粉，小苏打，白糖，淀粉
【制作步骤】
1、首先准备5~6两的牛肉，然后再准备一个洋葱，半个胡萝卜，一段大葱，然后再准备适量的食用油，食用盐，酱油，蚝油，胡椒粉，小苏打，白糖，淀粉。这些咱们即将用到的材料都准备好了之后，就开始准备烹饪这道营养鲜美，肉质滑嫩的蚝油洋葱牛肉。
口感|牛肉的新吃法，营养丰富，口感鲜美，肉质滑嫩，大人小孩都爱吃
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2、把准备好的牛肉放到清水中浸泡一下，然后再反复搓洗两三遍。清洗完之后把它表面的水分沥干，然后再用刀把牛肉表面的筋膜都给它去掉，一定要提剔除的干干净净，筋膜非常筋道，很影响这道菜的口感和味道。

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【口感|牛肉的新吃法，营养丰富，口感鲜美，肉质滑嫩，大人小孩都爱吃】3、牛肉去掉筋膜之后，咱们将它改刀，切成薄薄的牛肉片。牛肉片能切多薄就切多薄，尽量的薄一点，如果觉得比较难切的话，可以放到冰箱中冷藏一会，让牛肉稍微冻硬然后再切。把切好的牛肉放到一个小盘中，然后咱们再进行下一步。
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4、向牛肉中加入一点点苏打粉，注意是一点点，千万不要加太多了，然后再加入适量的料酒去腥，适量的食用盐，胡椒粉，淀粉，用手给它抓捏一下，让这些调味料能够入味。抓捏均匀之后，咱们再放入一点点食用油继续抓。抓捏好之后，咱们将牛肉放到一旁腌制15分钟。
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5、将咱们准备好的洋葱切成小块，胡萝卜切成薄片，小葱清洗干净切成葱花。它们都切好之后，咱们就把它放在一个盘中待用。

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6、起锅烧油，倒入比平时炒菜多一些的油，然后下入牛肉片，不断的翻炒，将牛肉片炒到变色，差不多七成熟的时候就盛出来放到一旁待用。
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7、另外起锅烧油放入少许的食用油，然后加入葱花炒香再加入蚝油，把蚝油的香味也炒出来，然后放入洋葱和胡萝卜，炒到断生再把咱们炒好的牛肉片放进去继续翻炒，炒到牛肉片熟了以后咱们加入适量的生抽和酱油翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，收干汤汁就可以出锅了。一道非常美味的蚝油洋葱牛肉就做好了。
【小贴士】
1、加入小苏打会让牛肉更加的鲜嫩，加入食用油可以防止牛肉之间发生粘连。
2、很多人都会觉得切洋葱很辣眼睛，有两种方法可以避免这种情况发生，第1种是将洋葱对半切开，泡在水中5分钟，另一种方法是把洋葱放到冰箱中冷藏一段时间。这两种方法都可以避免洋葱辣眼睛，喜欢哪一种就用哪一种。