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锅中|超级下饭的几道开胃菜,简单易上手,请客吃饭有面子



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 锅中|超级下饭的几道开胃菜,简单易上手,请客吃饭有面子
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干煸剁椒春笋
食材:春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙
做法:
1、春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味;
2、煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片;
3、锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;
4、然后放入笋片,用中小火慢煎, 煎至笋片表面水分收干微焦的状态;
5、加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒;
6、装盘即可,可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。
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青椒炒腊肉
食材:腊肠、腊肉、青红辣椒,蒜头、盐、生抽
做法:
1、 腊肠腊肉切片,青红辣椒切块备用;锅内放油加热,放入蒜头爆香之后,加入腊肉腊肠翻炒至透亮;
2、 加入切好的辣椒继续翻炒,沿着锅边加一点清水,放盐、生抽调味;炒至青椒断青盛盘即可。
 锅中|超级下饭的几道开胃菜,简单易上手,请客吃饭有面子
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【 锅中|超级下饭的几道开胃菜,简单易上手,请客吃饭有面子】酸菜鱼
原料:最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、鱼片。
准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。
做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行,大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸
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素炒平菇
食材:平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法:
1.将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。
2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。
3.黄瓜刷净,切成菱形片。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分,葱、姜、蒜切末备用,干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。
4.炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。


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