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这天儿热了,咱们就吃凉菜吧!来一盘凉拌豆皮,食材也能当饭,简单又好吃,晚餐吃都没啥负担。喜欢的话,配上一碗凉稀饭,那也是极好的~
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所需食材也不多:豆皮(请提前用清水泡发),葱,蒜,甜椒;调味需要:生抽,鸡精,香醋,白糖,香油,花椒油(或花椒粉),红油辣椒(做法以前讲过,这里就不重复了)。
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把泡发好的豆皮切粗丝;大蒜切末;小葱切段;甜椒切细丝。
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汤锅烧水,水开后放入豆皮,焯烫2,3分钟后捞出沥水,过不过凉水都可以。
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沥好水的豆皮,装入一个大点的碗中(方便拌匀),加入甜椒丝,葱段,蒜末,并放入适量生抽,少许香醋(以吃不出酸味为准)和鸡精(不喜不加),少许白糖(以吃不出甜味为准),几滴香油,适量花椒油(或花椒粉),稍多的红油辣椒。
我这做得简单,喜欢的话,还可以添加比如酥花生,胡萝卜丝,黄瓜丝等等。
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拌匀后装盘,凉拌豆皮就完成咯,很简单的~凉菜还是要自己做,吃着才放心,尤其是夏天,最怕食材变质。
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夏天就是要吃凉菜,开胃下饭又爽口,喜欢的亲,一定要动手试一试哈~!
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来源:(历史那点事儿)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0H93453c2020.html
标题: 凉拌|夏天就是要吃凉菜:很简单的凉拌豆皮,开胃下饭又爽口
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