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倒油|煎鱼时,第1步就倒油是大错特错多加这1步,鱼皮不破还不粘锅



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现在的生活水平逐渐提高,人们在饮食方面的种类越来越多,基本上餐桌上的每一顿都有肉出现,比如猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等。甚至有的人已经开始无肉不欢了,没有肉根本都吃不下饭,而在众多的肉类中,脱颖而出的就是鱼类的,受到很多朋友的喜爱,不仅是因为它吃起来味道鲜嫩可口,还因为肉质里面所含有的丰富营养更容易被人体吸收。相信大家很多人都会在家里自己做鱼吃,除了清蒸鱼之外,很多做鱼的步骤中最重要的就是煎鱼了,煎鱼的方式也很有讲究,如果不会使用技巧的话,那么煎出来的鱼皮肯定是不完整的。

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【 倒油|煎鱼时,第1步就倒油是大错特错多加这1步,鱼皮不破还不粘锅】那么,我们该如何煎鱼呢?其实很多人从第一步就弄错了,大多数人可能会在煎鱼的时候,第一步就倒油,这样其实是错误的,因为这样做出来的鱼皮很容易破,而且还容易粘锅,不方便清洗。那么就有人好奇了,我们第一步不倒油,该做什么呢?其实,只需要在倒油之前多做一步就行。那就是先用生姜擦冷锅,然后再放入一些白糖,这样就可以成功的煎出完整又好看的鱼皮,而不是像平时一样动不动就掉皮粘锅了。其中白糖也起到了很大的作用,能够让锅底和鱼皮之间保持一点距离,当鱼皮变硬之后,还能有上色和增加鲜味的效果。

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所以,为了能够让大家学到如何煎好鱼,现在就详细跟大家说一说。首先,把鱼买回来后多清洗几遍,然后用刀在鱼的身上割几刀,放进碗里,然后倒入盐和料酒腌制一下,去一下鱼本身的腥味。然后,用切好的生姜擦试一下锅底,然后放入白糖,放点油,然后将鱼放入锅中的,等到它煎得金黄就可以拿出来了。

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现在一看,是不是觉得很简单很容易呢?其实想要做好煎鱼很简单,只要学会这个小技巧就可以啦,想吃鱼的朋友今晚就可以试试。

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    来源:(小猫猫凡灯)

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