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拒绝懒惰，对抗夏乏！不得不说，还真是这样，炎热的夏天，都不想进厨房，做了顿美食也没有胃口吃，吃了还不想收拾，说完这段话，老妈要是听到了，肯定觉得是欠收拾哈哈哈哈哈哈。在夏天里，解暑肯定是少不了一道凉菜的，拍黄瓜，虽然只是一道名不见经传的小凉菜，但在百姓餐桌上却十分常见。而且很多影视剧里会和番茄炒蛋一样，高频率出境~在夏季可谓是下酒下饭两相宜，我觉得也应该算是国民菜之一吧~拍黄瓜，制作上十份快手，也有人觉得仅是把黄瓜拍碎，和各种调料调味均匀即可，好像没什么难点。但家常菜，各家各味~口感出入还是挺大滴……一盘好吃的拍黄瓜应该口感清爽，并且还要酸辣咸香~如果按照这个标准考评，其实还是多少有点小技巧滴~
大厨|拍黄瓜，很多人第一步就错了，大厨是这样做的，可口好吃翻倍！
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黄瓜算是现在中国夏季主要的蔬菜之一了。有丰富的蛋白质，糖类，维生素B2，维生素E，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养成分。拍黄瓜，很多人第一步就错了，大厨是这样做的，说是刀拍，等会儿看步骤的时候会发现有一个妙招，更好拍！黄瓜皮营养价值丰富，所以只要是清洗干净，完全可以留皮生吃的哦。夏天吃黄瓜有丰富的食疗作用，黄瓜可以除热，利水利尿，清热解毒。还有一定程度的减肥功效。
经典凉菜蒜香拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜、小米椒
【大厨|拍黄瓜，很多人第一步就错了，大厨是这样做的，可口好吃翻倍！】调料：生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油
步骤：1、先准备好两根黄瓜，洗净，切成段条，下面是关键的一步，我们吃拍黄瓜，最重要的就是这个拍了，一定不能马虎，先将黄瓜用保鲜袋装起来，在拿出祖传擀面杖两面拍打三四下就好了，如遇没拍好的，可以用刀斜向切好，备用；
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2、提前准备好大蒜，将凉开水倒入，制成蒜蓉水，接下来将适量盐、糖、醋、生抽、蒜蓉水、小米椒、辣椒油一勺一起拌入，搅拌一下就可以开吃了！（不喜欢太多汁水的朋友，可以提前用盐将黄瓜腌制，并将水倒出，再开始准备调料进行搅拌，也是很好吃的）
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小技巧：
1.黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好2.黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆。3.一般凉拌菜都是现拌现吃，更有营养一些。这道菜属于快手菜了，除去洗泡黄瓜的时间，估计做起来也就5分钟的事，然后配一些稀饭或其他的，吃起来也很清爽。这个凉拌汁也适合很多其他的凉拌菜哦！
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这道爽脆的拍黄瓜就完成了，我们下期再见！如果在制作的过程中有任何疑问，欢迎文章教程下方留言哦，我会尽快回复你哒~欢迎点赞，转发，收藏，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，或者私信小掌，我们和您一起探讨。感恩阅读，感谢有您。学会窍门，其实做美食很简单！