【虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃|中薪|虾仁|营养|鲜香|小猫|烧豆腐|味道】_江苏龙网

按关键词阅读：

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一道酸甜可口的菜“虾仁烧豆腐”。虾仁和豆腐是两种营养都十分丰富的食材，它们都含有大量的钙、铁、磷、蛋白质及其他维生素物质，特别适合老人和小孩食用的食材，它们可增加人体钙质，促进骨骼生长，同时脑力有好处哦！正好马上高考和期末考试了，大家可以做给孩子吃，补充营养。
虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃
文章图片
虾仁肉质鲜嫩Q弹，不像其它鱼类有太浓重的腥味，易熟好烹饪；同样豆腐口感嫩滑，柔软好吃，我们用虾仁来烧豆腐，做出来味道既有虾的鲜香，又有豆腐的豆香味道。这道菜看上去没有大鱼大肉那么有档次，但却有不一样的鲜香味美！吃起来也十分的可口，豆腐吸收了虾仁的鲜香汁水，虾肉融入了豆腐的豆香味道，好吃得简直不用摆了。
虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃
文章图片
进入七月份后，天气变得越来越炎热了，闷热的夏季让人汗流浃背，流汗还会使人体的营养物质流失，比如我们人体所需的蛋白质，所以在夏天，我们可以多吃一些高蛋白质的食物来进行补充。今天给大家分享的“虾肉烧豆腐”就是不错的选择，今天做的这道菜采用酸甜，香辣的味道，吃起来特别开胃，特别适合夏季没有食欲的人。喜欢的可以试一试，下面给大家分享虾仁烧豆腐的详细做法。
虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃
文章图片
——【虾仁烧豆腐】——【制作主料】：嫩豆腐1块、虾仁200克、尖椒3个、小米辣2个
【腌虾调料】：盐1克、料酒10克、白胡椒面2克、淀粉20克
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2棵、（调料汁：盐1克、生抽10克、番茄酱50克、白胡椒面2克、白糖5克、蚝油10克、水50克）
——制作方法和步骤——【步骤一】：把豆腐清洗干净后沥干水分，并用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干，防止煎制的时候溅油，然后切成小方块（厚度0.5厘米2-3厘米块），大小可以自己定，但是不要太大，切成合适的长方形块也可以。
虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃
文章图片
【步骤二】：如果是新鲜大虾要去掉虾头和虾线，然后剥去虾壳，用刀从虾开背破开方便入味，处理好的虾仁放入盘中备用，我用的是现成的虾仁。
虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃
文章图片
【步骤三】：然后放入盐1克、料酒10克、白胡椒面2克、淀粉20克抓拌均匀后腌制10分钟，有效去除腥味，同时让虾仁提前入味。

文章图片
【步骤四】：腌制虾仁的同时大蒜去掉外皮后切成蒜末、香葱切成葱末，要把葱白和葱叶子分开，尖椒和小米辣都切成圈；葱白和蒜末放一起，小米辣和葱叶末放一起，然后把它们装盘备用。
虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃
文章图片
【步骤五】：我们调制料汁，准备一个小碗，碗中依次放盐1克、生抽10克、白糖5克、胡椒面2克、番茄酱50克、蚝油10克、水50克，用勺子搅拌均匀放一旁备用。
虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃
文章图片
【步骤六】：起锅倒入一勺食用油，食用油可以多放一些，油热依次下入切好的豆腐块，开中小火慢慢煎，刚下入的豆腐不要着急翻面，很容易碎掉，待豆腐一面煎制金黄后，再把另一面翻过来继续煎制，把豆腐两面都煎制成金黄的时候盛出备用。
虾仁|小猫用半斤虾仁烧豆腐，味道鲜香嫩滑，营养又好吃，两碗饭不够吃
文章图片
【步骤七】：用锅中剩余的油，把腌制好的虾仁倒入锅中，快速滑炒，当虾仁变色后，盛出和豆腐放一起，记住虾仁不要炒时间太长，虾仁最容易熟，炒时间太长了，就变老了，影响口感。