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嫩豆角焖茄块
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做法
1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。
2.茄子呢以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。
3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。
4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。
5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。
6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。
红烧牛腩
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食材
牛腩适量、胡萝卜适量、土豆适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量、桂皮适量、花椒适量、八角适量、冰糖适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。
做法
1、牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水。
2、将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用。
3、胡萝卜、土豆切滚刀块。
4、姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用。
5、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香。
6、随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。
7、炒到牛腩变色之后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。
8、随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟。
9、牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块。
10、闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了。
豆皮炒白菜
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材料：
豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片
3.锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软
4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，入葱花，姜末，蒜片，爆香
【 备受|餐桌上备受欢迎的几道家常菜，荤素搭配，美味营养，好吃还不腻】6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
来源：(年华或已阑珊)
【江苏龙网】网址：/a/2021/0326/lmkd0G1261M02020.html
标题： 备受|餐桌上备受欢迎的几道家常菜，荤素搭配，美味营养，好吃还不腻
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