全区餐饮行业积极响应
大盘菜变小盘菜 ， “边角料”变小凉菜 ， 打包菜变创意菜……减少食物浪费从“变废为宝”开始 。 倡议发出后 ， 黄埔区餐企各出奇招 ， 把剩菜变佳肴 ， 让美食多了心思、多了花样 ， 让“少食多滋味”成为了餐饮潮流 。
在广州中味餐饮服务有限公司（下称“中味餐饮”）的配送物流中心 ， 几名员工正对每个企业食堂用餐量做系统登记 。 中味餐饮执行董事李新喜介绍 ， 公司为区内数十家企事业单位提供餐饮配送、食品原材料配送、厨房后勤管理等餐饮专业服务 。 “我们近期建立完善了餐饮配送物流中心 ， 根据就餐者实际情况 ， 科学、统一安排每餐每人所需食材的分量 ， 坚决制止餐饮浪费 。 ”
李新喜介绍 ， 中味餐饮从前端就开始对食材多元化处理 ， 一物多用 ， 尽力避免浪费 。 如一个小小的萝卜 ， 萝卜肉用于煲汤 ， 萝卜皮腌制成风味萝卜皮或面食点心 。
“在我们这里就餐 ， 吃不完可以打包带走 ， 但我们更注重合理备餐、科学进货 ， 做好品质监管和客人口味分析 ， 毕竟剩菜也不太新鲜健康 。 ”黄埔区另一家配餐企业凯云轩负责人邓经理表示 ， 公司会提前一周制订好菜单提供给供应商 ， 每天配餐前做好人数统计 。 “我们对每天送出去的菜进行回收 ， 为什么这些菜会剩下 ， 是食材原因 ， 还是客人口味 ， 会根据分析作出调整 。 ”
在黄埔区萝岗街经营菜馆的钟老板近日制作了新菜单 ， 虽然菜品没有变化 ， 但每道菜都标明了食材用料以及分量 ， 套餐也注明建议用餐人数 ， 引导顾客适度合理点餐 。 他说 ， 菜馆还推出适合单人用餐的“小份菜”“双拼菜” ， 让顾客在享受实惠的同时避免浪费 。
黄埔区委宣传部副部长苏少贞表示 ， 自今年8月以来 ， 黄埔区文明办专门印制“讲文明、树新风”“文明餐桌、公勺公筷”公益海报、台卡、贴纸等宣传品两万余份 ， 向党政机关以及餐饮企业、学校、医院、工厂等大力推行适度点餐取餐 ， 深入开展“光盘行动” 。 依托黄埔区5个志愿驿站开展光盘行动宣传 ， 在驿站LED屏滚动式播放“厉行节约、反对浪费”宣传标语 ， 向市民发放制止餐饮浪费的宣传单 ， 倡导勤俭节约的良好社会风尚 。
节俭教育从娃娃抓起
为营造“厉行节约、反对浪费”的社会新风尚 ， 广州市第86中学初中部在全校范围内开展了“浪费可耻 ， 节约为荣”为主题的系列活动 。

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黄埔区科峻小学食堂每张餐桌都摆有“光盘行动”“勤俭节约”等宣传卡 。
疫情下 ， 学校实行分餐制 ， 师生使用的筷子、勺子、餐盒大多是一次性的 。 这让初一(1)班的学生陈莹滢有了思考：一次性餐盒分餐虽然可以阻止病毒传播 ， 但非常不环保 。 于是 ， 她积极与同学老师沟通 ， 听取大家的建议 。
“自带的餐具既环保也卫生 ， 可以大大减少资源的浪费 。 ”利用升国旗仪式的时机 ， 陈莹滢代表少先队向全校师生发出《关于自带餐具的倡议书》 ， 号召大家自带餐具 。 倡议得到了师生的广泛认同 ， 同学们在自带的餐具标上姓名与班别 ， 积极参与反铺张浪费活动 。
此外 ， 学校明确将“餐具用完要归位 ， 清扫桌面别忘记”“节约用水很重要 ， 饮水洗手要分清”等准则写入《市86中学初中部优秀学生行为准则》 。 校园内 ， 随处可见“光盘行动”“文明餐桌、厉行节约”“一粥一饭来之不易”等宣传画 。
“学生们的人格正在形成之中 ， 通过这些教育让他们耳濡目染 ， 潜移默化 ， 能推动社会风尚的进步 ， 起到移风易俗的作用 。 ”86中副校长陈慧斌说 。
采写：南都采访人员 莫郅骅通讯员 张成 刘丽珊 李建均
图片：通讯员提供

来源：(南方都市报)

【江苏龙网】网址：/a/2021/0326/lmkd09125102202020.html

标题：机关|把制止餐饮浪费纳入考核！广州黄埔4万多名党员签订承诺书( 二 )