豆腐里加3个鸡蛋，不用面粉，不用油炸，上桌孩子抢着吃，解馋
今天用韭菜和豆腐放一起做好吃的，先把韭菜切成片，豆腐再切成块，放在盘中备用。韭菜洗净之后，沥水放在案板上，切成小段，放在盘中备用。再用我的铁砂掌拍一点蒜末和姜末，放在盘中。
【豆腐里加3个鸡蛋，不用面粉，不用油炸，上桌孩子抢着吃，解馋】
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把小米辣切掉头部，切成米椒圈也放在盘中，准备一个小碗加一勺盐，一勺麻辣鲜，半勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，再加入适量的水搅拌均匀，最后再准备两个好看的鸡蛋打在碗中，用筷子搅散备用。
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然后在锅中烧一些开水，水开之后把豆腐放进锅中，焯一下水，去除豆腥味，两分钟之后把豆腐捞出沥水，放在盆中，把鸡蛋液倒进豆腐的里面，用筷子搅拌均匀，使豆腐的表皮都裹上鸡蛋。
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锅中放一些油，油温烧到5成热的时候，把豆腐放进锅中，翻炒，炒至表皮都呈金黄色，像这样子，然后捞出控油放在一旁备用。趁着锅里留下来的热油，把姜、蒜、辣椒放进锅中用大火爆出香味，然后把豆腐也放进锅里，快速的翻炒，使香味都渗入到豆腐的里面。
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然后把料汁倒进锅中再次翻拌，等到汤汁收的差不多的时候，把韭菜放进锅里，再次翻拌均匀，先这样就可以出锅。豆腐这样做真的很香，很下饭，有着姜蒜香包裹着浓浓的韭菜香，同时还带有一点辣味，真的非常的好吃。做法也非常的简单，一看就会，如果你喜欢也试试做吧。
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