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吃腻了口感粗糙的全麦面点，今天我们来尝试一下口感松软，味感更丰富，奶香十足的紫薯包吧。原理和做白面的紫薯包类似，只不过在面粉的醒发程度上会有些差异。如果担心全麦面粉的醒发效果不好，可以适当的掺杂一些普通的中筋面粉，口感也会更好一些。
By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 红磨坊高筋全麦面粉 100克
- 紫薯 150克
- 酵母 1克
- 牛奶 85克
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1、1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，紫薯已经很甜，我没有再加糖。
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2、2.65克温热的牛奶中倒入酵母粉搅拌均匀后，静置10分钟左右。
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3、3.揉面至面团不粘手，即可开始发酵。
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4、4.将紫薯去皮，切成片后，上蒸锅蒸15分钟，倒入20克牛奶搅打成泥，放在容器里密封备用。
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5、5.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
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6、6.揉面将面团中的气排出。
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7、7.将面团分成四个均匀的小剂子。
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8、8.将小剂子擀成稍厚点的皮儿。
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9、9.将紫薯放到面片上，收口揉成馒头状。
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10、10.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的紫薯包。
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11、11.笼屉放到蒸箱里，37度大概30分钟左右。
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12、12.开火上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
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13、13.馅料十足，浓浓的奶香，超级好吃。
小贴士面团的吸水性不同，建议少量多次的加入牛奶揉面。
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