脂肪酸|减肥期间，这类食物真的不要再吃了！
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又是新的一年 ， 减肥是永恒的话题 ， 无论男女老少都要注意自己的身体健康管理 。 说到减肥 ， 很多人都不清楚怎么减 ， 就算知道的也是听说 ， 比如有人节食减肥 ， 有人不吃肉减肥 ， 有人疯狂锻炼身体等等 。 实际上 ， 减肥最重要的还是在于饮食方面 ， 学会做减法 ， 一定会有意想不到的减肥效果 。 今天 ， 小编就和大家聊聊减肥期间坚决不要碰的食物 ， 它就是油炸食品 。
即使是在我们的传统美食中 ， 总是少不了油炸烹饪出来的食物 ， 大部分人喜欢吃香香脆脆的食物 ， 口感比较好 。 现在市面上很受欢迎的快餐店里有各色各样的油炸食物 ， 如炸鸡、炸薯条、炸年糕、炸丸子等等 。 虽然我们都知道它不健康 ， 但是根本控制不了 。
那么 ， 油炸食品具体有哪些危害呢？
◎油炸食品的用油来源不确定
很早以前 ， 我们中国人是吃动物油 ， 比如猪油为主 ， 以稳定的饱和脂肪酸为主 。 吃精炼植物油是后期从国外传过来的理念 。 一般而言 ， 像猪油的烟点比较高 ， 遇到高温稳定 ， 不易氧化变质 ， 结构破坏 。 而植物油多为不饱和脂肪酸 ， 再细致一点 ， 就是富含Omega-6含量比较高 ， 科学研究表明 ， 这是一种容易产生身体炎症和其他健康问题的成分 ， 俗称亚油酸 。 平时 ， 我们吃的大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等 ， 亚油酸的含量都比较高 。
其次 ， 高温的油很容易产生有害的脂肪 ， 叫作反式脂肪酸 。 氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源 。 氢化植物油比普通植物油熔点和烟点高 ， 可以保持食物外形美观 ， 在油炸食品时油烟也少；它能够增加食品的口感和美味 ， 成本更加低廉 。 但是反式脂肪酸对人的血液很不友好 ， 容易产生心血管问题 ， 还影响人的发育 ， 记忆等问题 。 如果家里有老人和小孩的 ， 要特别注意 ， 务必少吃外面的油炸食品 。
◎油炸食品热量高 ， 容易让人长胖
很多原食材被高温植物油煎炸之后的碳水和热量明显高于非油炸的食物 。 例如100g的鸡腿 ， 热量146kcal ， 碳水含量为0 。 油炸之后的100g鸡腿 ， 热量261.06kcal ， 碳水含量3.05g 。 你也可以记住这点 ， 但凡进过煎炸的食物 ， 热量都会相对比之前高 。
大部分高温植物油油容易产生的反式脂肪酸 ， 不容易被人体消化 ， 容易在腹部积累 ， 导致肥胖 。 喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕 ， 油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积 。
◎油炸食品吃的多 ， 加速人变老
现在我们吃的油炸食品 ， 原型食物外部通常会裹上一层面包糠或者面粉 ， 让食物吃起来更香脆 ， 更有口感 。 这种组合的油炸方式极易产生一种叫做晚期糖基化终末产物 ， 简称AGEs ， 是过量的糖和蛋白质结合的产物 。 最早是在1912年 ， 法国一个叫Maillard的科学家最早报道了AGEs ， 出来的 。 研究证明：AGEs会加速人体的衰老和导致很多慢性退化型疾病的发生 ， 比如人的衰老、糖尿病、阿尔茨海默病等问题 。
你想想 ， 本来都已经很胖了 ， 再吃油炸食品 ， 让自己变衰老 ， 非常划不来的事情 。
◎实在想吃油炸食物怎么办？
如果你实在想吃些油炸食品 ， 建议还是在用油方面做选择 ， 在高温下相对稳定的油 ， 比如猪油 ， 椰子油 ， 橄榄油 ， 低温煎炸的方式 ， 但也不要在食物外面裹一层面粉和面包糠 。
【脂肪酸|减肥期间，这类食物真的不要再吃了！】以上就是今天的内容 ， 各位小伙伴 ， 如果你馋油炸食物 ， 有什么新方法吗？欢迎留言分享交流！
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