清康熙三十七年（1698年） ， 康熙帝派官员到新疆哈密按照蒙古王公例编制旗队 ， 而哈密地处新疆的东部 ， 自古也是丝绸之路的咽喉 ， 有“西域襟喉 ， 中华拱卫”的称呼 ， 声名远播 。
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众所周知 ， 新疆还是“瓜果之乡” ， 一年四季皆有干鲜瓜果 ， 如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、香梨、哈密瓜等 。康熙年间 ， 新疆也会向康熙帝进贡瓜果 ， 有一种甜瓜模样好看 ， 味道鲜美 ， 康熙帝吃着非常高兴 ， 旁边的臣子自然也很安心 。
不过康熙帝“多嘴”问了一句：“这瓜叫什么名？”然而旁边的臣子却不太记得这瓜的名字 ， 但臣子知道这是新疆进贡的瓜果 ， 而且哈密久负盛名 ， “哈密的瓜”也十分出名 ， 只要回答“这是哈密王进贡的瓜” ， 那么脑袋肯定是保住了 。
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康熙帝心情愉悦 ， 对臣子也没有过多苛责 ， 便给这瓜起了一名 ， 叫“哈密瓜” ， 而“哈密瓜”这一称呼便一直叫了下来 ， 事实上 ， “哈密瓜”最早是种植在地处吐鲁番地区 ， 名叫“鄯善瓜” 。
康熙年间时 ， 鄯善王每年给哈密王进贡“鄯善瓜” ， 这是瓜中极品 ， 产自鄯善东湖的甜瓜也有“瓜中之王”的称号 。晚清诗人萧雄在《西疆杂述诗》还特别描述了哈密瓜：
圆而长 ， 两头微锐 ， 皮多 ， 或间青花成条 ， 隐若有瓣 ， 按之甚软 ， 剖则去瓤食肉 ， 多桔红色 ， 香柔如泥 ， 甜在蔗蜜之间 ， 爽而不腻 ， 惟止渴较逊 。
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不过皇帝最早认识到“哈密瓜” ， 并不是在康熙帝时期 ， 可以追溯到汉明帝时期 ， 据《太平广记·阴贵人》记载：“汉明帝阴贵人 ， 梦食瓜 ， 甚美 。时有敦煌献异瓜种 ， ……名穹窿 。”“穹窿”在维吾尔语中的意思便是“甜瓜” ， 这是我国历史上首次对新疆甜瓜的记载 。
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不过新疆栽培哈密瓜已经有4000多年的历史 ， 据相关文献记载 ， 早在公元前二世纪时 ， 新疆甜瓜便在敦煌栽培了 。唐朝时期哈密的瓜便已声名远播 ， 明朝时期 ， 《西域番国志》中则记载了：“鲁陈（今鄯善鲁克沁）‘土宜种麦、麻、豆、广植葡萄……甜瓜、葫芦属’” 。
然而哈密瓜得名于康熙年间 ， 却被国人叫错了400多年 。
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在康熙帝“一锤定音”后 ， “哈密瓜”一名就再也没有改过来 ， 上世纪50年代后 ， 哈密瓜还得到了中国的“拳头产品” ， 1957年时 ， 鄯善县东湖建立起了新疆第一个商品哈密瓜出口基地 ， 在日本 ， 哈密瓜被称为“圣果” 。
1998年3月 ， 国家正式将鄯善县命名为“中国哈密瓜之乡” ， 此外鄯善县还是葡萄的故乡 ， 新疆最大的优质葡萄出口基地 ， 以及全世界葡萄品种最集中、最齐全的地区就是鄯善县 。
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