羊汤:煨羊肥嫩数京中『明月几时有』(43)( 二 )


羊汤:煨羊肥嫩数京中『明月几时有』(43)
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也许正是因为枣庄遍地是羊汤馆,我在家乡时,反而很少喝羊汤。也不知究竟是不爱羊肉的膻气,还是因为对如此简单粗暴的烹饪方式实在提不起兴趣,直到张先生第一次随我回家,临走前最后一餐,按照枣庄习惯,总得带他尝一尝羊汤。没想到,这位连吃几天山珍海味依然维持着斯文形象的准姑爷,竟然败在了这羊汤面前,混迹在赤膊坦肚的当地食客中,半蹲半坐着一只小马扎,对着面前四方小桌上的两斤拌羊肉,独占一把大铁壶自喝自续,吃得虎虎生风,风生水起。一餐过后,满脸大汗淋漓,白衬衫湿了大半,除了不会方言,已经俨然是一位枣庄老饕的形象了。从此,每次他来我家,我爸妈总带着我们到街头巷尾、郊区村落,四处品尝不同“流派”的羊肉汤,乐此不疲。而我,竟然也渐渐吃出了这羊肉汤的好处:纯粹,质朴,让人安心。
羊汤:煨羊肥嫩数京中『明月几时有』(43)
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只可惜,识得家乡味,已是离乡时。也许家乡的好处就是这样,注定是要在离开后才能懂得的吧。


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