近日，国家文旅部公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目。
其中，由多省市联合申报的严东关五加皮酿酒技艺、蒸馏酒传统酿造技艺（洋河酒酿造技艺、古井贡酒酿造技艺、景芝酒传统酿造技艺、董酒酿制技艺、西凤酒酿造技艺、青海青稞酒传统酿造技艺）、酿造酒传统酿造技艺（刘伶醉酒酿造技艺、红粬黄酒酿造技艺）入选。
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第五批国家级非物质文化遗产
代表性项目名录推荐项目
在2010年至2016年期间，全球骤然刮起世界饮食遗产之风。我国茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等白酒传统酿造技艺也陆续入选国家级非遗名录，雕刻上“中国白酒酿造技艺”的文化符号。
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第一批国家级非物质文化遗产
代表性项目名录推荐项目
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第二批国家级非物质文化遗产
【不看不知道！原来这么多传统酿造技艺已经入选“非遗”了】代表性项目名录推荐项目
可以看到，越来越多的以企业为代表的传统酿造技艺正在丰富壮大。在我国综合国力日益增强的背景下，酒必然将成为一个优质的展现我国深厚的历史积淀和丰富的文化内涵的载体。
传统酿造技艺入选非遗名录，一方面是对传统工艺的保护，使其能得到良好的传承，丰富历史文化底蕴，另一方面对企业营销效应具有积极的推动作用。
首先，对于酒行业来说，“申遗”是传承和保护白酒酿造技艺的重要手段，是为白酒未来的发展做铺垫。在产品设计中充分融入非遗元素，在提升产品价值、格调的同时，也向更多人传递非遗技艺的魅力和艺术价值。
其次，中国白酒酿造技艺申请非遗，有利于提升中国白酒品牌含金量，提高市场美誉度；加强对我国白酒酿酒文化的保护，世代相传下去；有利于我国工业旅游发展；对打开国际市场, 提高白酒在国际酒业市场上的地位也有着积极作用。
最后，对酒企本身来说，“申遗”的过程，也是一个检验的过程。“申遗”的成功，是对酒质以及酒厂自身历史的双重认可。
（来源：糖酒快讯）
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