乐亭县新寨镇猪胰子制作技艺于2013年入选河北省第五批省级非物质文化遗产名录。
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乐亭新寨正宗洪记猪胰子是由新寨镇洪记猪胰子铺生产研制而成，其传统制作技艺的历史可以追溯到明朝初年。洪武至永乐年间的大移民，不仅使一部分山西人定居乐亭，而且还带来了先进的生产技术，其中就包括猪胰子的制作技艺。新寨正宗洪记猪胰子传统制作技艺就是从那时起落户乐亭，传承发展至今，一直影响丰富着乐亭文化。
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清朝康熙年间，河北省乐亭县新寨镇一村洪德安老先生在承传100多年的祖传工艺的基础上，经过潜心研究、开发探索不断创新研制成乐亭县新寨正宗洪记猪胰子，远近闻名。
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【 a8284|燕赵老字号！乐亭新寨的猪胰子】猪胰子的原料由猪胰腺、纯碱、白糖、少量香料按一定比例混合，经磨盘磨细后装桶待其凝固。随后用木槌反复敲打，继而用玉米淀粉做薄面，制作成博饼状或圆球状。猪胰子制作原料安全，使用安全放心，具有防冻防裂、消炎止痛、灭菌、去油除污等功效，是冬季护肤佳品。
2020年，洪记猪胰子铺通过燕赵老字号审核认证。
编辑：白琛 张兆玮
主编：王丽艳
编审：马仲华
【来源：乐亭发布】
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