孩子没胃口，参苓白术煲鸭肫
【孩子没胃口，参苓白术煲鸭肫】佛山市中医院儿科副主任中医师 刘翠瑛
孩子胃口好、身体壮是家长共同的心愿 。 但有的孩子面对可口的饭菜却提不起食欲 ， 挑三拣四、吃得很少 。 这些孩子大多体质也不好 ， 容易生病 。 对此 ， 家长不妨试试参苓白术鸭肫汤 ， 有消滞开胃、健脾助长的作用 。
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具体做法为：太子参15克、茯苓15克、白术10克、淮山药20克、谷芽15克、麦芽15克、鲜陈鸭肫各1个、瘦肉200克、生姜1片、蜜枣1个 。 谷芽、麦芽用铁锅炒至微香 ， 铲起晾凉;其余中药材洗净后浸泡约15分钟左右;新鲜鸭肫剖开 ， 用油和生粉抓一下洗净 ， 不撕去里面的内金 ， 切片;干鸭肫洗净后切片备用;瘦肉切厚块 。 鸭肫和瘦肉在沸水中焯一下捞起 。 全部材料放进砂煲中 ， 加入清水 ， 大火煲滚后转中小火煲1小时后熄火 ， 调味饮用 。
方中三味主药太子参、茯苓、白术 ， 甘温和缓 ， 是健脾益气的小组方 ， 也是补气名方四君子汤里的主药 。 该方擅治脾胃虚弱、食少便溏、面色苍白、声低气怯、动则出汗、容易感冒等气虚证 。 淮山药性平味甘 ， 能健脾益胃助消化、强健机体 ， 且气阴两补、药性平和 ， 有补脾第一良药之称 。 谷芽、麦芽入脾胃经 ， 长于行气消食、健脾导滞 。 鸭肫是鸭的胃 ， 以形补形 ， 甘味入脾 ， 咸味引下 ， 有健脾开胃之功 ， 民间常以鸭肫入膳 ， 治疗上腹饱胀、消化不良等症状 。
小儿脾胃强则身体壮 。 参苓白术鸭肫汤搭配精妙 ， 健脾消积 ， 补虚助长 ， 汤味甘甜滋润 ， 孩子容易接受 ， 可以经常饮用 ， 坚持即有效果 。 ▲
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