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是一年中白昼最短的一天。
冬至开始，
我国各地气候都将进入一个最寒冷的阶段，
也就是“进九”和“数九寒天，”
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传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
【 人间|【宅家课堂】冬至大如年，人间小团圆】二候：麋角解
麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
三候：水泉动
由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
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冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。寒冷冬日需要吃些温热食物进补，羊肉正是很好的食物，现山东滕州一带，冬至这天被称作数九，家家都要喝羊肉汤，以求来年有个好兆头。
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在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。
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在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。我国北方大部分地区在这一天要吃饺子也因为饺子有“消寒”之意，至今还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
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