杲杲冬日出，照我屋南隅。
负暄闭目坐，和气生肌肤。
初似饮醇醪，又如蛰者苏。
外融百骸畅，中适一念无。
旷然忘所在，心与虚空俱。
——《负冬日》 白居易
文章插图
12月21日18时02分，迎来冬至节气。
冬至，十一月中，“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极。
古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气日渐兴盛，意味着下一个循环的开始，是大吉之日。
文章插图
冬至三候
古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”
蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；
麋角解：麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；
水泉动：由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
文章插图
文章插图
冬至食俗
冬至日自古以来就被作为一个重要的传统节日，民间流传着“冬至大如年”的说法。中国人在这一天都要和家人团聚，祭祖祈福，这样可以来年运气顺遂。
在寒冷的日子里，亲朋围坐在一起，暖暖和和、热热闹闹地吃，一个节气，一个节庆。
北有饺子暖心
文章插图
在北京，乃至绝大多数北方地区的习俗里，饺子是根深蒂固的节气食物。
北方关于饺子的俗语很多，比如：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”“头伏的饺子二伏的面，三伏的烙饼摊鸡蛋”“冬至饺子夏至面” ，每句话都体现出了饺子对于不同时令节气的重要性。
南有汤圆暖胃
文章插图
在江南地区，有古诗说：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”说的就是南方人每逢冬至，会用糯米粉搓成面团，包上各种馅料，揉成一颗颗白白胖胖的汤圆。寓意团团圆圆。
吃鱼生 打边炉
文章插图
在广州，冬至这天一定要家人团聚吃饭，称为“团冬”。团冬是要吃鱼生，吃鱼生还习惯配以白粥，名为鱼生粥。另外还要打边炉——所谓广州人的火锅菜，热乎乎一家人围炉而食，充满了温情暖意。
喝桂花冬酿酒
文章插图
苏州地区盛行传统的桂花冬酿酒，晶莹透亮黄澄澄，满口花香馥郁。在饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了大家对生活的美好祈愿。
吃羊肉喝羊汤
文章插图
中国人笃信“冬至进补”，四川人认为冬至这天吃羊肉，这样一冬天就不会畏冷。全国很多地方都有冬至吃羊的传统，但四川人不吃烤全羊，也不吃炒羊肉，一定要是羊肉汤锅。口味醇厚的羊肉下肚，再将白菜粉丝煮进去，一顿有滋有味、有荤有素的冬至大餐，才算完整。
吃冬至圆
文章插图
“冬至圆”，台州家家户户在冬至这天都要做，它又分两种，有甜、咸之分。“冬至圆”的主要原料是糯米粉。甜的“冬至圆”有的地方叫“擂圆”、“硬擂圆”（要用方言读）、“翻糙圆”。
推荐阅读
- 漂洋过海寻找丈夫，丈夫却已有家室，从此定居中国，以中国人为荣
- 斗门挖出一枚明代大炮
- 古人是如何刷牙的：南宋已有牙刷流动摊和专卖店
- 民俗|林颐：唐宋已有“元旦”之称 “春节”最早1911年使用
- 中国上古时期著名的8大姓，距今已有5000年，有你的姓氏吗？
- 婚后5天，丈夫便出国留学，多年后，丈夫见她时已有8子3女
- 春秋印模陶拍风格简朴 距今已有2500多年历史
- 中国的古怪文物：三国早已有现代餐盘，扯淡碑的内容让人忍俊不禁
- 历史上的姜尚，他为什么要帮助周武王伐纣？这本古籍中已有暗示
- 河北沙河发现宋代摩崖造像 距今已有942年