早在山顶洞人时期，中国就有了丧葬的风俗，当时人们发现了很多散布于尸骸各处的物品，因而断定当时便有了陪葬的风俗。古代的陪葬品一般会有玉器，因为古人认为玉器有养颜的功效，人死后将玉器放在墓穴之中，会让人的尸体保持活力。
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【 品尝|古墓中出土的美酒能喝吗？专家大胆品尝一口后，皱着眉说了一句话】除了玉器外，我国古代还有残忍至极的殉葬制度，顾名思义，就是把人和死去的人一起葬在墓穴之中，其中殉葬者有被活埋的，也有自杀被杀的。殉葬制度主要是因为古人认为，人死后会有灵魂，因此要用妃子和仆人殉葬，这样死后才有人驱使。
到后来，君主和大臣们的陪葬品越来越丰富，甚至出现了名人的画作、宝物、美酒、种子等。一般来说，比较大的墓穴会设计得比较精密，这样才能防止被人挖掘，因而很多宝物都没有被毁坏，甚至还有被保存完好的尸体“辛追夫人”。那么墓穴里的美酒是不是同样被保存得很好呢，它尝起来是什么味道？
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在汉朝，刘启有位曾孙叫做刘去，他这人有一个怪癖，就是喜欢叫一帮游手好闲的人一起盗墓，他所在领地的墓穴都被他挖掘出来。人们的劝谏他也不听，他甚至挖掘了晋幽公、栾书等名人的墓穴。在盗墓的过程中，刘去并没有被那些宝物所吸引，反而关心墓穴里的美酒，每次遇到有酒，他就要在墓穴里喝完。
刘去此人非常暴戾，残忍地杀害了他的妻妾，手段十分毒辣，相较于纣王妲己有过之而无不及。公元前70年，刘去因为杀戮罪被告发到朝廷，他被削去爵位，在被放逐过程，他因为忍受不了路途艰辛而自杀。幸好刘去离世较早，不然还会有更多人被他虐杀，很多墓穴也会叫他给毁坏了。
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1973年，中国出土了马王堆汉墓，这是汉朝长沙王丞相的墓穴。他因早年和刘邦一起打天下而被封为王，封号为轪候。利苍于公元前168年去世，而他的妻子辛追夫人于二十多年后离世。
马王堆墓穴中出土了大量文物，除了青铜器之外，还有大名鼎鼎的素纱襌衣以及很多兵刃，除此之外，这个墓穴里还出土了很多美酒。当时有一部分酒没有保存完好，呈现为结晶状，有的甚至还变成了绿色，不过有几瓶酒保存得非常好。要知道中国有句古话叫做“酒还是老的香”，很多人都对这保存了两千多年的美酒感到好奇，它究竟是什么味道的呢？
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著名诗人、历史研究家郭沫若当时正好是研究所所长，他用手指蘸取了些许美酒，放在嘴中品尝，吧唧了两下后，也没有尝出什么味道。1974年，考古队在沈阳发现了一瓶美酒，一名激动的队员直接拿起古酒喝了一口，可刚喝到嘴里，他就吐了出来，他大声嚷道：“这酒实在是太难喝！”
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后来，研究所也不许考古队随意喝墓穴中的酒，首先是因为这些酒是文物，还有保存和研究意义。经年过后，这些美酒也很有可能变质了，万一有毒一喝下去出事就不太好。因而再也没有人打墓穴里酒的主意了，但是这也造成了很多人对这些古酒的好奇。
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