古代没有锅,他们用什么做饭,一起来看看

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我们这些吃货 , 感觉生下来就是俩字:干饭!
现在交通便利、通讯发达 , 想吃什么东西都不用下厨 , 就能送到嘴边 。 想要做饭更是简单 , 打开某宝 , 里面琳琅满目的厨具摆在你眼前 , 可是在古代 , 这些人没有锅是怎么做饭吃的呢?我前几天去天津博物馆的时候 , 看到里面的陶器 , 才知道原来还有这样的历史 , 话不多说 , 我们一起来看看吧!
古代没有锅,他们用什么做饭,一起来看看文章插图
这是鬲 , 如果你不会它的读音 , 也可以只读一半 , 隔 , 不算你错 , 毕竟“胶鬲举于鱼盐之中”嘛 , 但这是人名时候的读音 , 它作为器皿时候念“力” , 第四声 , 这是古时候用来煮饭烧水用的 , 样式有很多 , 这只是其中一种 。
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它存在的时期在夏商周 , 也是鼎的一部分 , 叫法更细 , 在北宋时期的科学家沈括的《梦溪笔谈》里有形容它的一句话“鼎中有三足皆空 , 中可容物者 , 所谓鬲也 。 ”所以它中间的三个足不仅便于加热 , 还能乘物 。
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和它搭配起来用的是甑(读增) , 用来蒸饭做的 , 和我们现在用的蒸锅差不多 , 它底下也有很多的小孔 , 和鬲搭配使用 。
它们使用的时间很长 , 六千年前的新石器晚起开始 , 到春秋战国时期才截止 , 称得上是古代用的时间最久的炊具之一了 。
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时间这么久远 , 该怎么判断它们出土的时间呢?就从陶鬲的表面看:前期打磨的很光滑 , 只有到后面才有一些造型 , 这跟我们前几十年穿布衣 , 现在穿的种类风格多样化一样 , 生产进步了嘛;还有另一种判断方法 , 就是看它三个足 , 腿越长、裆越深的年代越久 , 因为要插入地面便于烧水 。
而后 , 春秋战国出现了铁之后 , 它们就被渐渐淘汰 , 直到消亡 , 这些陶片 , 也成为了“破碎的文明” 。
大家知道 , 铁在我们地球上的储量是巨大的 , 而且冶铁的技术又很简单 , 加上铜锅是有毒的 , 这个当时的古人已经知道了 , 于是便宜、好使、无毒的铁锅就出现啦!
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嗯 , 对 , 还有导热性强!饭店的锅就是铁锅 , 做的蛋炒饭就是比自己做的香~~
【古代没有锅,他们用什么做饭,一起来看看】用来做饭的铁锅 , 还得追溯到汉到隋唐时期 , 之后在唐之后的宋代进入了铁锅的黄金时代 。
这时候铁锅已经走进家家户户了 , 宋朝这时候真是高度繁荣 , 铁器、铁锅、铁做的餐具都出来了 , 虽然它们形状和现代的有差别 , 但是功能和具体做法都一般无二 。
难怪苏东坡是个大吃货 , 毕竟科技发达、做的食物也更胜一筹了 , 饮食丰富 , 干饭谁不爱啊~~
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宋朝开始 , 我们能够“煎炒烹炸”的铁锅就出现啦!这是一次质的飞跃 , 不仅能够吃到新鲜的鱼肉 , 还可以享受不同的做法 。
如今我们的餐具更加的多了 , 蒸的、煮的、炒的、煎的......还有各种便捷的工具 , 像微波炉、冰箱、烤箱等等 , 我们回望过去 , 这最初的厨房用具 , 是不是很有感慨呢?


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