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冬至，传统二十节气中，冬季的第四个节气，也是冬季最著名的节气之一。人们最初过冬至是为了庆祝新一年的到来，古人认为从冬至这天开始，天地间的阳气逐渐变强，是大吉之日。因此会在民间举行一些祭祀活动，其中自然少不了各种节日美食。
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我国自古就是一个饮食大国，过节吃什么一直是关注度很高的话题。古有张仲景的“祛寒娇耳汤”，今有各种民俗小吃。冬至从古至今都摆脱不了“吃”和“补”这两个字。
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因为地域不同，所以我国南北各地在冬至这天有着不同的习俗，南方冬至宴饮；北方冬至吃饺子，意指不会冻耳朵。除此之外还有喝羊肉汤、吃汤圆、吃年糕等食俗。这里就分享3道适合冬至吃的美食，有时间的话可以在家做一下。
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【鱼羊鲜】
食材：鲫鱼、羊排、枸杞、红枣
调料：盐、白胡椒粉、姜片、葱花、姜丝
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具体做法
1、羊排切段加入一勺盐，然后加入清水浸泡30分钟。
2、将泡好的羊排清洗干净，然后冷水下锅煮到变色捞出备用，期间注意撇去浮沫。
3、砂锅中放入羊排、姜片、红枣、枸杞、白胡椒粉（多一些），最后加入与食材齐平的凉水，大火烧开后转中火炖1个小时。
4、在清洗好的鲫鱼肚子上划两刀。
5、锅中加入适量猪油，下入鲫鱼煎至两面金黄，随后加入清水大火炖20分钟，直到鱼肉软烂。
6、熬好的鱼汤用滤网过滤一下备用。
【 传统|明日冬至，3种传统美食记得吃，数九寒天顺利过，滋补暖身不怕冷】7、把鱼汤倒入炖羊排的砂锅中，开小火炖30分钟，出锅前加入适量盐调味。再放上一些葱花和姜丝即可。
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【肉丸胡辣汤】
食材：牛肉馅、胡萝卜、土豆、莲花白、豆角、淀粉
调料：高汤、花椒粉、姜末、胡椒粉、盐、大葱、油泼辣子、水淀粉
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具体做法
1、土豆、胡萝卜切块，豆角切段，莲花白切片。
2、准备好的牛肉馅中加入盐、姜末、胡椒粉、花椒粉、食用油适量，顺时针搅拌均匀。
3、然后加入玉米淀粉，继续顺时针搅拌，最后多次摔打上劲。
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4、将肉馅搓成小丸子备用。
5、然后在肉丸表面撒上干淀粉摇晃均匀，让每个肉丸都能裹上淀粉。
6、水开后下入肉丸，期间注意撇去浮沫，肉丸煮熟后捞出备用。
7、高汤中加入葱姜末 ，以及所有配菜。
8、烧开后加入胡椒粉、盐、花椒粉调味，然后开大火煮至土豆软烂。
9、随后下入肉丸和莲花白。
10、最后加入水淀粉，注意随时搅拌防止糊锅。待汤汁浓稠即可出锅。吃的时候放上一些油泼辣子会更加美味。
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【鸭血粉丝汤】
食材：鸭血、豆腐泡、粉丝
辅料：高汤（浓汤宝代替）、葱、姜、香菜、干辣椒
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具体做法
1、粉丝放入温水中泡到可以用手掐断，然后捞出备用。
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