程咬金在“隋唐”系列评书中是个传奇式的人物，因说书人不同，对他的刻画也不同，但大体差不多。总结起来，程咬金有四绝，一种一般人遇上非死即伤，一种隋唐英雄谁也比不了，一种一不留神就让人上当，一种连徐茂功都自愧不如。
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第一绝：头三斧子。程咬金的斧法有两种说法，一种说法是梦里仙人传授，一共是三十六招儿，醒来之后，程咬金就记住三招半，所以叫三斧子半。还有一种说法是程咬金自创，几招斧法一气呵成，让人难以招架，一般人遇上非死即伤。在《兴唐传》中，程咬金凭这斧法，英雄榜排名第六，他以后的英雄都难接住他的前三斧，所以说，程咬金前三斧子是一绝。
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第二绝：损主意。程咬金的损主意也是一绝，这个连徐茂功都自愧不如。秦琼等人聚众起义初期，一遇到难题，大家就让程咬金想办法，而徐茂功已经没有主意了。特别是《兴唐传》中，众英雄抢了金堤关，杨林来攻打，徐茂功没办法了，把首领之位让给程咬金，让程咬金想办法，结果程咬金想出一个车轮战的办法，把杨林打跑了。
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第三绝：嘴。程咬金的嘴更是一绝，一不留神就让人上当。程咬金多次用他的嘴化险为夷，取得胜利。他被尚师徒生擒，说的尚帅徒放了他。他被新月娥活擒，说的新月娥哇哇大哭，也答应放了他。在薛仁贵征东、薛丁山征西中，程咬金都是一个人独闯敌营搬救兵，把敌将说得找不着北，结果就让他过去了。
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第四绝：运气。程咬金是福将，所以运气是一绝，这一点隋唐英雄谁也比不了。程咬金拜大旗，别人拜大旗不飘起来，他一拜风就把旗吹起来了。程咬金叫关门，十八路反王都叫不开，他一叫关门就开了。这本事还不是能学得了的，这叫天意，运气好，谁也挡不住。
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