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此画约从1880年开始构思，前后有几幅变体画，确切完成的时间应在1885年4至5月，有83×114.5厘米大。现藏阿姆斯特丹国立文森特·梵高艺术馆。
【 生命|荷兰梵高生命轨迹与心路历程——吃土豆的人版画】“他把整个画面涂成一种沾着灰土的、未剥皮的新鲜土豆的颜色。画上面有肮脏的亚麻桌布和熏黑的墙，那盏吊灯挂在粗陋的檩梁上，斯蒂恩给父亲端来煮土豆，母亲在倒清咖啡，哥哥把杯子端到嘴边，而在他们所有人的脸上都流露出一副安于天命、逆来顺受的神情。”
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