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苏东坡发明|东坡鱼是如何由来的？与苏东坡有着怎样的关系呢？

中薪关系由来苏东坡东坡桔皮于堂

苏东坡不仅是我国宋代大文学家，可谓是人人皆知的古代文人，而且称得上是大美食家，他在美食上的造诣一点都不比文学上差，除了著名的东坡肉，还有东坡鱼据说也是苏东坡发明的。
苏东坡发明|东坡鱼是如何由来的？与苏东坡有着怎样的关系呢？
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苏东坡此人一生的政治生涯是非常的坎坷，一生经过数次的大起大落，被不断的升迁又贬落，可能是由于这种过于大起大落的经历，使得苏东坡看透了人生，从而变得豁达起来。在起起落落的从官生涯之中，苏东坡不仅没有心灰意冷，反而苦中取乐。
相传，在一次被贬期间，苏东坡行至任命地点，发现当地河流密集，河里有很多的鱼，于是苏东坡将上任的任务抛在脑后，转而在河边钓起了鱼，钓鱼之后才提着鱼前去报道，并且直奔厨房做了一道美味了“东坡鱼”。
苏东坡发明|东坡鱼是如何由来的？与苏东坡有着怎样的关系呢？
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苏东坡在黄州时，曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”这种烹鱼方法，就是至今仍被眉山一带老百姓所保留的“水煮鱼”，或者又叫“江水煮江鱼”。
具体做法是：鱼去鳞，剖腹，掏出内脏，用刀在鱼肋两边各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。鱼汤酽而白，鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。人称“东坡五柳鱼”，又称东坡鱼。
苏东坡发明|东坡鱼是如何由来的？与苏东坡有着怎样的关系呢？
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【 苏东坡发明|东坡鱼是如何由来的？与苏东坡有着怎样的关系呢？】总而言之，东坡鱼的做法或许在很早之前就有了，或许并不是苏东坡发明的，但是一定是由苏东坡发扬光大并且因此而在民间广为流传的，所以东坡鱼跟苏东坡有关系。


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