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文化|东城：冬季到“冰窖”感受文化暖意

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文化|东城：冬季到“冰窖”感受文化暖意
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游客到故宫冰窖餐厅“打卡”拍照。
故宫冰窖建于清乾隆年间，当时专为皇宫藏冰，供夏日消暑食制之用。冰窖餐厅的改造，结合了当代建筑与传统园林的设计理念，运用现代材料在树木参天、红墙黄瓦之间构建诗意的空间。来“冰天雪地”用餐，一定是非一般的体验。
“咱们去冰窖暖和暖和吧。”12月5日10点半，已经在故宫逛了一个小时的秦忠和朋友搓着冻僵的双手，冲进冰窖餐厅点了两杯咖啡。
书吧、咖啡厅、特色餐厅……位于隆宗门外路西的皇家冰库区域，现在是故宫的观众服务区。建于清乾隆年间的冰窖现存4座，呈南北走向，为半地下拱券式窑洞式建筑。每座冰窖东西宽约6米，南北长约11米，窖底下沉地面以下约1.5米，可存冰5000余块。
进入冰窖的主入口处，南北夹道的尽头安排了两个园林小景，南植松、北移石。设计者用“门”将其隔断，透过花窗远远望去，只见松树枝干虬曲、虚实相间；而石头则是上百年来弃之不用的，是冰窖改造时才把它移到此处。
坐在文物中感受文化
走进冰窖餐厅，阵阵古朴之风扑面而来。数百年的老砖斑驳、沉郁，时间的雕琢早已让砖块平滑细腻，温润如玉。屋顶悬挂的一盏盏水晶灯，像极了北京冬天屋檐下悬挂的条条冰凌，与古砖那深灰的颜色形成了动与静的呼应。
“能在故宫里‘用膳’，其他再好吃的烤鸭也比不了，这就是所谓的仪式感吧。”从南昌带女儿来参观故宫的魏红说，别看大家坐在离墙面不到一拳的地方，但没人去触摸它，这也是她一上午在故宫里最大的感受，游客都非常爱护这里的一砖一瓦。
“我们在充分尊重古建筑现存状况的前提下，结合冰窖的建筑特色进行环境改造提升。”冰窖餐厅工作人员说，休憩于其间的人，可以切身体会到历史的厚重。
冰窖餐厅还根据冰窖所承载的文化内涵，研发具有故宫文化特色的创意产品。其中，具有宫廷特色的脊兽雪糕，就能让游人通过文化创意了解古代宫廷的避暑方法及用冰制度。
冰窖咖啡里的“隐藏菜单”
“屋脊兽是中国古代传统建筑中放置在房屋、宫殿等房脊上的雕塑作品。太和殿角脊之上排列的脊兽由下至上的顺序是：龙、凤、狮子、天马、海马、狎鱼……”听了冰窖咖啡师的讲解，特地前来“打卡”的小陆瞪大了眼睛，“哦，原来拉花里边有这么多故事啊，太神奇了。”
“隐藏菜单”是个网络流行词，泛指不公开售卖的菜品名目，通过这种特殊菜单，顾客可以尝试更新的配方和做法。梅林海是冰窖餐厅的咖啡师，许多人都是通过网络认识了他的咖啡拉花，慕名前来找他做一杯冰窖隐藏款拿铁。
这两天，梅林海正在练习的拉花是刚刚回归圆明园的马首，“我和几位同事一起创作了好几个系列的拉花，分为故宫、动物、人物等。”梅林海说，游客们点单率最高的还是格格、皇帝、皇后、太和殿这几款有故宫特色的。
不过，在人流比较密集的时段，咖啡师是没有时间制作这些隐藏款的。所以，能不能喝到还要看当天的客流量了。梅林海透露，一般工作日的上午时段还是有可能为大家制作特色拉花的。
餐饮、咖啡、书籍、盖章、邮寄……冰窖餐厅的公共服务功能让游客有了更多样的选择。
很多游客可能只有两三个小时的时间一览故宫的概貌，于是有的游客会在冰窖餐厅的书吧里通过买书来寻找那些未知的答案。“《紫禁城100》真心赞，里边很多干货，回家可以看很久。”湖北游客李沁说，“这里的邮寄服务非常适合我们，太暖心了。”
（责任编辑：边玮暄）
【来源：东城区文明办】
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