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走出“闺房”的“茶颜悦色”，能做好互联网生意吗？( 二 )


从心理学角度上说 ， 焦虑是人类的一种基本情绪 ， 具有持久性和不可自然消除的性质 。 而人们对任何的新鲜事物的好感和坏感都会有一个度 ， 当物品长期达不到心理预期的时候 ， 这个度就会慢慢下降 ， 直到最后变成零 。 就像人们谈恋爱一样 ， 刚开始双方都处于热恋状态 ， 彼此嘘寒问暖 ， 但是随着时间的增长 ， 当双方开始越来越多的发现对方的新毛病 ， 心里的好干度越来越低 ， 导致最终的结果就是分手 。
而消费者和茶颜悦色之间就是这种恋爱的关系 ， 不仅如此 ， 对绝大多数的消费者来说 ， 还是异地恋 ， 彼此都深深想念着对方 ， 但就是见不了面 。 长期下去的结果或许也是各奔东西 。
茶颜悦色的互联网生意好做吗？
随着生活水平的提高,让奶茶行业愈发火爆 。 而茶在我国的也有上千年的历史 ， 但对年轻人而言却非常陌生和新奇 ， 再加上现在互联网下的社交时代 ， 催生的网红品牌更是不计其数 ， 引发“打卡”风潮 ， 茶颜悦色作为众多网红品牌之一 ， 其含金量无疑是非常高的 ， 从排队的现象就能看出来 ， 但是网红经济下 ， 它的互联网生意好做吗？
根据中国报告大厅数据显示 ， 2018年我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间 ， 近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品 ， 而另一方面 ， 76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶 ， 每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成 ， 消费者喝奶茶行为较为节制 。
走出“闺房”的“茶颜悦色”，能做好互联网生意吗？文章插图
而茶颜悦色的报价一直在15-20之间 ， 在价格上有很大的优势 。 但是从生意角度来说 ， 茶颜悦色真的赚钱吗？多年来茶颜悦色一直没有涨价 ， 但是随着成本的增长 ， 还有IP授权费用的上升 ， 茶颜悦色的毛利率远远低于其它品牌 。 不是它不涨而是它不敢涨 ， 在消费者心里早已形成了习惯 ， 突然涨价 ， 只会让消费者反感 ， 消费者不会买单 。 就像之前海底捞 ， 喜茶 ， 奈雪一样 ， 突然的涨价被网友质疑 ， 而大多数的消费者都被涨价劝退 。 用创始人吕良的话来说就是 ， 涨价会让大家觉得“你红你就涨” ， 就脱粉了 ， 于是一直扛 ， 直到现在也没想出解决这件事的好办法 。
坚持不涨价是因为背后众多资本的加持 ， 但即便是这样 ， 也抵挡不住毛利低的困局 ， 不得不走出长沙 ， 扩大规模效应 ， 以维持长沙的不涨价原则 。
而对于互联网生意 ， 流量和营销是最重要的 ， 恰好这两方面是茶颜悦色都不缺的 。
对于流量 ， 茶颜悦色这几年的搜索热度完全可以和喜茶 ， 奈雪相媲美 ， 而微博上关于茶颜悦色的讨论也有数亿 ， 小红书上关于茶颜悦色的“打卡”笔记层出不穷 ， 甚至闲鱼上还有茶颜悦色代喝代打卡服务 。
数据显示 ， 目前全国奶茶店数量超过60万家 ， 但行业统计显示 ， 奶茶店的存活概率仅为20%左右 ， 绝大多数新开奶茶门店处于经营亏损状态 。 一边是集聚大量人气和流量的“网红”奶茶店快速火出圈儿 ， 一边是名不见经传的小店黯然出局 ， 新兴品牌要想发展壮大 ， 强大的营销攻势成为重要生存手段 。
在营销方面 ， 茶颜悦色迎上了中国风的大风口 ， 打造出了独特的IP 。 但是在开店营销上 ， 就处于绝对的劣势 ， 有点像小米那种饥饿营销的感觉 。 前文提到过 ， 茶颜悦色从来不开放加盟 ， 这样就会减缓茶颜悦色的发展速度 ， “网红”品牌,最怕的就是稍纵即逝,埋没在市场竞争中 。
而茶颜悦色的所有店面都是内部人员在运营 ， 如果由这个城市发展到下一个城市 ， 其中的供应链 ， 人员管理等等都是问题 ， 会延缓它的发展速度 。
目前 ， 喜茶和奈雪已经占据了高端品牌的位置 ， 而蜜雪冰城几乎覆盖了下沉市场 ， 中端产品还有贡茶 ， 1点点 ， CoCo等品牌的夹击 ， 这对茶颜悦色来说都是大威胁 ， 在这个快节奏时代 ， 稍不注意 ， 就会被后来者赶超 ， 在长沙有人买单 ， 出了长沙就不一定了 。 当然稳中求进也是很好的选择 ， 最起码品牌不会受到影响 。


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