李白被称为酒仙，也写过很多洋洋洒洒的饮酒诗，他借酒助兴把生命的激情转化为神奇的诗篇，以诗歌为媒介抒发自己的人生理想，展示自己的人格风采。最有名的一句是：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
杜甫用了十个字概括了李白的一生：“敏捷诗千首，飘零酒一杯。”可见李白的一生和酒有不解之缘。自唐以来，歌咏李白的诗篇，大多与酒有关。“太白酒楼”和“太白遗风”的酒旗遍及全国，李白历代被誉为“酒家仙子。”
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李白也是真的很喜欢喝酒，可以说，李白得意时喝酒，失意时喝酒，一个人时喝酒，去宴会时喝酒，怀念人时喝酒，重逢时也喝酒，他拜访别人要喝酒，别人拜访他就买酒，在酒楼喝酒，在家里喝酒，在宫廷里也喝酒，简直就是无酒不欢。
说起他喝酒的源头那应该是他一波三折的经历了，他五岁随父亲到绵州，十五岁李白在家里读书学剑，这个时期已经发现到他已经对酒产生了浓厚的感情，以至于难解难分。他常把剑带在身边，不时地起舞和吟啸。酒和剑成了他这时候必不能少的伙伴。
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后来他进入长安，但一开始，他饮酒是为了助兴，而不是浇愁。因为这时期的李白，涉世未深，因而诗的基调是乐观积极的。但当他看到皇帝是一个昏庸的君主，皇帝身边的宠臣都是一些奸诈无耻之徒，他愤然离开京都，这个时候的他更加沉迷饮酒，读他的诗可见一斑：愁多酒虽少，酒倾愁不来。
而李白喝酒也很有讲究，他最经常喝的是白酒、清酒，也称”冬醪”，是在冬天反复酿造，在春天饮用的特殊白酒品种，李白最爱金陵春。
除此之外，李白还喜欢鲁酒，他曾作：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。鲁指的是山东地区，这首诗是写在他客于东鲁兰陵时，于是，以白玉酒器相趁的鲁酒，其琥珀色的光芒，能让李白忘记长安的失意。
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不得不提的还有菊花酒，所谓菊花酒，就是用菊花泡的酒，也有直接在酿酒过程中加入菊花和枝叶，古人多在重阳时饮用，据传有祛灾辟邪，菊花微苦，更能表达出李白心中的苦闷。
不过据说李白的酒品不太好，《世说》里提到：钟毓兄弟小时值父昼寝，因共偷饮药酒。其父时觉，且托寐以观之。毓拜而后饮，会饮而不拜。既而问毓何以拜，毓曰：‘酒以成礼，不敢不拜。’又问会何以不拜，答曰：‘偷本非礼，所以不拜。’太白盖借毓语以解嘲也。”
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大意指钟毓兄弟小时候在父亲午睡时，趁机一起偷药酒喝。他们的父亲当时已发觉，暂且故意装睡，看他们怎么样。钟毓行礼后才喝酒，钟会只喝酒不行礼。随后父亲问钟毓为什么要行礼，钟毓回答说：“酒是用来完成礼仪的，不敢不行礼。”又问钟会为什么不行礼，钟会说：“偷，本来就是非礼的行为，所以用不着行礼。”
【 喝酒|“酒仙”李白喜欢喝酒, 但他最喜欢的酒是这一种】不过这个故事更贴合李白狂放桀骜的性情，让人更加喜爱。
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