小说《红楼梦》里,荣国府的主仆都是锦衣玉食,但各人都有各人的口味,林黛玉爱吃咸菜,袭人爱喝牛奶,晴雯喜欢吃面筋。有一次林黛玉吃饭,只有三样食物,一样是燕窝粥,一样是火肉白菜汤,还有一样就是江南来的大头菜。这看上去真不像千金小姐吃的东西,倒像是普通家庭的一餐饭,甚至连普通家庭的都不如,因为没有主菜。而燕窝粥里的燕窝还是薛宝钗送的。林黛玉的饮食标准这样差吗?其实不然,林黛玉脾胃薄弱,她不喜欢吃大鱼大肉,清汤薄粥小菜才是合她的胃口。
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袭人喜欢喝牛奶,牛奶在当时可是稀罕物,那时如果生孩子的女人没奶,她的孩子只能喝米汤,根本吃不上牛奶。牛奶在当时就跟现在的鱼翅燕窝一样,是贵族食品。袭人能喝上牛奶,说明她的生活待遇相当不错,已经超过了很多富贵人家的千金小姐。民国著名女作家苏雪林的祖父是县官,而她的奶奶生完孩子没奶水,就叫她的母亲给孩子喂奶,而她母亲生的孩子只能喝米汤,她母亲的孩子就是她的大哥,县官的孙子居然喝不上牛奶,看来袭人的生活待遇比县官的孙子还好。
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睛雯喜欢吃面筋,这说明她平常大鱼大肉吃多了,都吃腻了,厨娘柳嫂子想巴结晴雯,还问是用鸡炒,还是用肉炒,被她派去的年幼婢女抢白了一顿。贾宝玉身边的芳官倒是喜欢大鱼大肉,吃个饭都要四菜一汤,这是因为芳官是戏子出身,身份不如伺候主子的奴婢尊贵,所以她没吃过什么好的,才喜欢吃大鱼大肉。
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人的饮食可以看出人的生活档次和饮食生活,林黛玉、晴雯、袭人、芳官喜欢吃的东西都是不一样的,而她们的身份、地位、个性也完全不同的,有天壤之别。
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