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高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？( 二 )


以上几种类型的牛奶
在营养方面的差异其实不大
根据保质期等条件
哪种方便选哪种即可
高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？文章插图
但是
下面这几种奶制品
在选择时就需要考虑一下了
高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？文章插图
- 调制乳 -
食品安全国家标准GB25191—2010 ， 对调制乳的定义是：
以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料 ， 添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂 ， 采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品 。
规定要求 ， 调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g ， 蛋白质不能低于2.3g 。
如果全部使用乳粉调制 ， 产品包装上可以标明明“复原乳”或“复原奶” ， 只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶” 。
高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？文章插图
这种牛奶的配料表就开始复杂了 ， 白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......
市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳 ， 虽然添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素 ， 但含量还是很有限的 。
而且 ， 为了迎合孩子们的喜好 ， 这类牛奶通常含糖量较高 ， 通过营养配料表中碳水化合物一项 ， 可以大概估算一下 。
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- 乳饮料 -
乳饮料的本质是饮料 ， 并不是奶 。
乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料 ， 经发酵或未经发酵加工制成的饮品 。
可别以为这些饮料里只是加了糖 ， 仔细看配料表就可以发现 ， 排在第一位的不是牛奶 ， 而是水！
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更何况这类饮料还添加了大量的糖和各种香精 ， 不建议多喝 。
- 早餐奶 -
早餐奶 ， 听起来是不是很适合早餐时饮用？
尤其是再添加了谷物等成分 ， 营养感觉也更全面了呢 。
但实际上 ， 早餐奶也是调制奶的一种 。
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从配料表来看 ， 早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精 。
尽管牛奶排在了第一位 ， 但还是加了水 ， 为了口感能够像牛奶一样醇厚 ， 势必会加一些添加剂 。
虽然添加了一些营养强化剂 ， 但含量是非常有限的 。
而且里面还添加了糖 ， 这可是大大的减分项 。
当然
上面几种奶制品
也不是说就一定不能喝
但就不要把喝它们看作是补充营养
当成饮料满足一下食欲
还是不错的~
高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？文章插图
现在市面上
关于牛奶还有很多名词
舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶
这些又都是什么呢？▼
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- 高钙奶 -
所谓高钙奶 ， 顾名思义就是钙含量更高的牛奶 。
但是含量和吸收是两回事 ， 含量高并不等于吸收好 。
市面上很多高钙奶添加的都是碳酸钙、乳钙等成分 ， 从营养成分表上看 ， 钙的含量的确提高了 ， 但这种钙人体的吸收利用率有限 。
所以 ， 一句话 ， 高钙奶意义不大 。
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