江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

易致癌的5个做饭习惯，如若不改，癌症可能真要找上门

在很多餐馆 ， 我们经常能看到其厨房的门或者窗户上贴上警示标语“厨房重地 ， 闲人免进” ， 大部分人是知道其背后原因的 。 作为繁忙的操作间 ， 有水有电还有火 ， 客人擅自闯入确实可能有意外事件发生 。 不过 ， 对于家里的小厨房 ， 就安全了吗？其实也不见得 ， 如果操作不当 ， 家里的厨房也会变得危险起来 。
易致癌的5个做饭习惯，如若不改，癌症可能真要找上门文章插图
做饭时 ， 5个易致癌的坏习惯 ， 有的快改不开油烟机：虽然现在的生活条件好了 ， 很多家庭已经装上了油烟机 ， 但仍有一部分人为了省钱不安或者心疼电费而安了不开 ， 这是很不好的习惯！要知道厨房空气不好 ， 主要源自两方面 ， 燃气燃烧产生的一氧化碳、氮氧化物等有害气体 ， 以及烹饪过程中食用油加热产生的有害物质 ， 如苯并芘 ， 就是致癌物 。
长期在这样环境内做饭 ， 轻则出现眼睛、鼻子、喉咙的不适 ， 重则增加罹患肺癌的风险！英国有研究证实 ， 在通风差的厨房做饭一小时 ， 相当于吸2包烟 。
易致癌的5个做饭习惯，如若不改，癌症可能真要找上门文章插图
炒菜放很多油：当然每个人都有自己的做饭习惯 ， 包括调味料的使用也都有自己独到的见解 ， 因此才有了大家所说的“家的味道” 。 不过 ， 有相当一部分人认为 ， 在炒菜时多放油 ， 可以让炒出来的菜更香 ， 这其实是错的！放油过多 ， 不仅违背了清淡饮食里的“少油”一项 ， 对心血管不利 。
做饭时的多油 ， 也会因为油加热产生更多的有害物质 ， 如苯并芘！温州医科大附一医院化疗科主任谢聪颖曾谈到 ， 有60%到70%女性肺癌患者 ， 居然都有着炒菜放油过多的习惯！
易致癌的5个做饭习惯，如若不改，癌症可能真要找上门文章插图
喜欢重口味 ， 放盐多：这点相比较于前面说的两项 ， 更容易理解 ， 也是所提倡的饮食中“少盐”一项相关 。 《中国居民膳食指南(2016)》指出成人每日食盐摄入量不超过6克 ， 世卫组织建议是5克 。
而很多人在做饭时并没有具体的概念 ， 也容易忽视很多调味品（如酱油、腐乳、味精等）中的隐形盐 。 这样一来 ， 就很容易出现家人的饮食盐超标 。 要知道 ， 摄盐过多是导致高血压的重要诱因 ， 高盐饮食还会增加肾脏、心脏的负担 。 所以 ， 为了家人健康 ， 炒菜时要控制盐的量 。
易致癌的5个做饭习惯，如若不改，癌症可能真要找上门文章插图
【易致癌的5个做饭习惯，如若不改，癌症可能真要找上门】喜欢腌菜、腊肠等：冬天来了 ， 很多北方的朋友开始制作腌制大白菜、萝卜等（南方多在冬天开始制作腊肠、腊肉） ， 这样既能延长食物的储存时间 ， 且此类食物还有独特的味道 。 这些食物虽然味美 ， 但不能多吃 ， 一来是盐超标（刚才讲过） ， 更重要的是 ， 像腊肠、腊肉若是盐腌制 ， 容易产生亚硝酸盐 ， 熏制的易产生苯并芘 ， 有致癌风险 。 这也是为什么要建议大家 ， 尽可能地吃新鲜的食物 。
易致癌的5个做饭习惯，如若不改，癌症可能真要找上门文章插图
懒 ， 不经常清洁冰箱、砧板：可以说家里最脏的地方 ， 除了卫生间 ， 就要数厨房了 。 而厨房又担任全家人食物加工的重任 ， 其重要性可想而知 。 如果不注意定时的清洁 ， 很容易成为细菌滋生的源头！除了要定期清洁砧板、碗筷消毒（可能发霉产生黄曲霉毒素） ， 还有厨房的抹布最好能定期更换！
有实验室 ， 进行过相关的调查 ， 发现89%的抹布中检出肠道细菌 ， 其中25.6%的抹布存在大肠杆菌！冰箱的话 ， 除了要定期清理外 ， 在平时也要注重生熟的区分 ， 避免交叉污染 。


推荐阅读


上一篇：养了多年的绿萝，才知道是有毒植物，还能不能放在室内养了？

下一篇：120平米的房子有多大？现代风格预算8万如何装修好？