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《礼记·乡饮酒义》西汉·戴圣
《礼记》 ， 亦称《小戴礼记》 ， 是记述古代社会重要仪式、礼节、制度、典章的专著 。原书佚失不传 。现行版本是西汉·戴圣重新加以辑录、编纂而成 。《大戴礼记》则是东汉·戴德编著的礼制著作 。
戴圣 ， 字次君 ， 梁国睢阳（今河南商丘市睢阳区）人 ， 西汉学者、礼学家、汉代今文经学的开创者 。后世称其为「小戴」 。
《礼记》
乡饮酒义 第四十五
西汉·戴圣
乡饮酒之义：主人拜迎宾于庠门（xiáng ， 指大门 。）之外 ， 入 ， 三揖而后至阶 ， 三让而后升（进入厅堂） ， 所以致尊让也 。盥洗扬觯（zhì ， 即举觯 。指酒具刷洗干净 。） ， 所以致洁也 。拜至 ， 拜洗 ， 拜受 ， 拜送 ， 拜既（动作已经完了 。指宾客走了之后 。） ， 所以致敬也 。尊让、洁、敬也者 ， 君子之所以相接也 。君子尊让则不争 ， 洁敬则不慢 ， 不慢不争 ， 则远于鬭（dòu ， 同「斗」 。）辨矣；不鬭辨则无暴乱之祸矣 。斯君子之所以免于人祸也 ， 故圣人制之以道 。
乡人、士、君子 ， 尊于房中之间 ， 宾主共之也 。尊（同「樽」）有玄酒 ， 贵其质也 。羞（同「馐」 。美食 。）出自东房（厨房） ， 主人共之也 。洗当东荣（屋翼也 。） ， 主人之所以自洁 ， 而以事宾也 。宾主 ， 象天地也 。介僎（zūn ， 同「遵」 。辅宾者称介 ， 辅主人者称僎 。） ， 象阴阳也 。三宾（主宾及介、僎 。主宾亦称大宾 。） ， 象三光（指二十八宿的房心尾三宿 。）也 。让之三也 ， 象月之三日而成魄也 。四面之坐 ， 象四时也 。天地严凝之气 ， 始于西南而盛于西北 ， 此天地之尊严气也 ， 此天地之义气也 。天地温厚之气 ， 始于东北而盛于东南 ， 此天地之盛德气也 ， 此天地之仁气也 。主人者尊宾 ， 故坐宾于西北而坐介于西南以辅宾 。宾者 ， 接人以义者也 ， 故坐于西北 。主人者 ， 接人以仁、以德厚者也 ， 故坐于东南 。而坐僎于东北 ， 以辅主人也 。仁义接 ， 宾主有事（安排 。指正确的坐位 。） ， 俎豆（zǔ ， 酒器 。）有数 ， 曰圣 。圣立而将之以敬 ， 曰礼 。礼以体长幼 ， 曰德 。德也者 ， 得于身也 。故曰：「古之学术道者 ， 将以得身也 。」是故圣人务焉 。
祭荐（jiàn ， 即献祭 。）、祭酒 ， 敬礼也 。哜（jì ， 特指酒只到牙齿 ， 并不吸入口 。啐则入口饮之 。）肺（本义为所割之肺 ， 参见《仪礼·士冠礼》 。此指屏息静气 。） ， 尝礼也 。啐酒 ， 成礼也 。于席末 ， 言是席之正 ， 非专为饮食也 ， 为行礼也 ， 此所以贵礼而贱财也 。卒觯（干杯）致实于西阶上 ， 言是席之上 ， 非专为饮食也 ， 此先礼而后财之义也 。先礼而后财 ， 则民作敬让而不争矣 。
乡饮酒之礼：六十者坐 ， 五十者立侍 ， 以听政役（政事役使 ， 指谈论正事 。） ， 所以明尊长也 。六十者三豆（碗） ， 七十者四豆 ， 八十者五豆 ， 九十者六豆 ， 所以明养老也 。民知尊长养老 ， 而后乃能入孝弟 。民入孝弟 ， 出尊长养老 ， 而后成教 。成教而后国可安也 。君子之所谓孝者 ， 非家至而日见之也；合诸乡射（古代射箭饮酒的礼仪 。） ， 教之乡饮酒之礼 ， 而孝弟之行立矣 。孔子曰：「吾观于乡 ， 而知王道之易易也 。」
主人亲速（送）宾及介 ， 而众宾自从之 。至于门外 ， 主人拜宾及介 ， 而众宾自入 。贵贱之义别矣 。三揖至于阶 ， 三让以宾升 ， 拜至、献酬 ， 辞让之节繁 。及介 ， 省矣 。至于众宾 ， 升受 ， 坐祭 ， 立饮 ， 不酢（zuò ， 指主客相互敬酒 。）而降（与「升」对应 ， 离开厅堂 。） 。隆杀（即尊卑）之义别矣 。工（乐工 ， 表演者 。）入 ， 升歌三终 ， 主人献之 。笙入三终 ， 主人献之 。间歌三终 ， 合乐三终 。工告乐备 ， 遂出 。一人扬觯 ， 乃立司正焉 ， 知其能和乐而不流（庸俗）也 。宾酬主人 ， 主人酬介 ， 介酬众宾 ， 少长以齿（依次 ， 按顺序 。） ， 终于沃洗者（打杂帮忙的）焉 。知其能弟长（指尊长爱幼）而无遗矣 。「降 ， 说（同「脱」）屦 ， 升坐 ， 羞（同「馐」） ， 爵（敬酒）无数 。」饮酒之节 ， 朝不废朝（耽误早晨的工作） ， 莫不废夕 。宾出 ， 主人拜送 ， 节文终遂焉 。知其能安燕（同「宴」 。）而不乱也 。贵贱明 ， 隆杀辨 ， 和乐而不流 ， 弟长而无遗 ， 安燕而不乱 ， 此五行者 ， 足以正身安国矣 。彼国安而天下安 ， 故曰：「吾观于乡 ， 而知王道之易易也 。」
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