油选不对，身体跟着遭罪！动物油和植物油哪种好？看完告诉家人
近些年 ， 人们的每日三餐虽然都有了很大提高 ， 但是唯一不变的就是炒菜会先放油这个环节了 ， 当然炒菜不可缺少且最值得一提的也是炒菜时所用到的“油”了 。 现在炒菜时用的油大致分为植物油和动物油这2种 。 其中制作食物油的原材料不同 ， 其发挥的功效作用也有所差别 ， 因此就引发了一个问题“食用哪种油会对人体更好呢？下面我们来详细了解一下：
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动物油的功效与作用【油选不对，身体跟着遭罪！动物油和植物油哪种好？看完告诉家人】动物油一般指的是：动物的脂肪经过提炼而出来的油 。 而我们食用的动物油一般都是从猪、牛和鱼的身上提取的 。
作用：动物油一般炒一些容易吸油的素菜 ， 比如茄子之类的 ， 炒完菜味浓郁带有肉香从而引起人的食欲 ， 其中动物油还富含了很多植物油没有的营养 ， 可以很好的促进人体维生素吸收 。
建议：适量食用 ， 动物油富含的胆固醇过高 ， 可能加大患有心血管疾病的几率 ， 还会促使动脉硬化 。 还有就是不建议三高食用 ， 因为可能会加重病情 。
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植物油的功效与作用植物油顾名思义就是把植物压榨提取出来的油 ， 其中最常见的就是菜籽油、大豆油、玉米油 。 下面我们就细说一下不同的植物油 ， 带给人体的作用和功效：
菜籽油：由油菜子、甘兰和芥菜这3种高芥酸油菜籽生产加工而成 。
作用：菜籽油含有的胆固醇含量是很少的 ， 可以说是几乎没有 ， 所以胆固醇高的患者可以放心食用 。 而且身体可以很好地吸收菜籽油含有的压酸和维生素E ， 而且据研究发现食用菜籽油可以起到延缓衰老、软化血管的作用 。
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建议：少量食用 ， 胆固醇高者可以食用 。 因为长期食用菜籽油 ， 会导致身体无法消化缓慢、吸收变差 ， 情况严重者还会造成血管壁变厚和人体脂肪堆积 ， 所以不建议长期食用 。
大豆油：家家常备、也是最常用的食用油之一 ， 用“大豆”压榨提取的一种油 。
作用：适量食用大豆油 ， 对于患有肠道梗阻、便秘和疥疮的患者 ， 都可以起到一定的缓解作用 ， 同时还有提升胆固醇、胆酸代谢、减少血胆固醇和阻拦血糖上升的功效 。
建议：可以适量食用 ， 可以起到一定的缓解病情的作用 。
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玉米油：指的是在玉米胚芽中压榨提取的一种油 ， 其中玉米油还含有了丰富的油酸和亚油酸 。
作用：对一些肌肉萎缩和血栓性静脉炎都可以起到预防的作用 ， 同时还对“三高”及并发症均有明显的疗效和预防作用 。
建议：患有以上疾病的人群可以放心食用 ， 不过在使用玉米油炒菜时尽量不要加热制油冒烟 ， 还有不要把加热过的油和未使用过的混合在一起 ， 防止玉米油劣化变质 。
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动物油和植物油哪个油哪个更适合食用？综上所述来看 ， 动物油和植物油各有优缺 。 患有疾病的人群具体食用哪种油比较好 ， 还是需要结合您自身的身体情况来选择 。 其他人群在买油时建议可以选择更健康一点的植物油 。 可以尽量买小桶油 ， 循环使用不同的油补充的营养会更全面一点 。
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