琥珀|金华火腿：珊瑚同肉软，琥珀并脂明( 二 )
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▲《魏晋壁画墓画像砖》
34cm×17cm
嘉峪关新城魏晋壁画墓博物馆藏
在这块壁画砖的画左部分 ， 有一名头戴圆帽、身穿袍服的男子正专心致志地进行着烹饪 ， 面前简易灶台的下面 ， 炉火烧得正旺 。
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画面右侧 ， 五条长肉悬挂在半空中 ， 在长肉下方一个硕大的盆子里 ， 堆叠的木炭正对肉进行着熏烤 。
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除却这块壁画砖以外 ， 在其他的壁画砖里 ， 也出现过类似悬挂腊肉的场景 。
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由此可见 ， 在魏晋时期 ， 像这样进行肉类盐渍、悬挂烘烤或者风干的处理方式已经很成熟了 。
因为魏晋时期崇尚红黑二色 ， 壁画砖基本都是宽红边 ， 除却物象轮廓以外 ， 人物衣襟、炉火火焰等部分也用红色填涂 ， 显得古朴沉雅 。
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画师以写意般的速写形式 ， 寥寥几笔便为我们呈现出一个熟悉的生活场景 。 而这样一幅画像砖 ， 也穿越千年 ， 通过一种食物让我们今人与古人的生活有了具体的关联 。
这种关联 ， 既诉诸视觉 ， 又诉诸味觉 ， 凝结着千年饮馔文化的传承 ， 才下舌尖 ， 又上心头 。
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_原题为 《金华火腿：珊瑚同肉软 ， 琥珀并脂明》
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