|难以根除的入侵植物，外国人避之不及，国内却挖不够
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在世界上最具危害性的10大入侵物种之中 ， 除了大家都耳熟能详的亚洲鲤鱼、老鼠、野兔之外 ， 还有一种植物也榜上有名 ， 它就是葛根 。 在咱们国内 ， 葛根的知名度很高 ， 每年都有很多人去山里面挖葛根 ， 做葛粉 ， 很难把它和入侵植物划上等号 。
然而 ， 事实就是葛根确实属于入侵植物 ， 而且属于那种难以根除的类型 ， 在北美、欧洲一些国家 ， 外国人不会利用葛根 ， 导致它繁殖速度极快 ， 在部分地区甚至泛滥成灾 。
原本在西方国家没有葛根这种植物存在 ， 后来才被引入种植 。 葛根的入侵之路和大部分入侵物种相似 ， 都是作为有用的植物引进 ， 或是以食用为目的 ， 或是以观赏为目的 。 显然 ， 引进葛根是为了观赏 ， 因为它的花朵很漂亮 ， 缠绕的绿色树叶也具有较好的绿化作用 。 不过 ， 外国人在欣赏葛根美丽的花朵和藤蔓时 ， 忽略了它背后隐藏的风险 。 葛根是靠根系繁殖 ， 如果一直不挖根的话 ， 那么它的地下块根会越长越大 ， 地上的藤蔓也会越来越多 。 况且 ， 葛根的生命力极为顽强 ， 就算挖了根 ， 但地下遗留了一丁点断根 ， 那它依然会继续生长下去 。
曾经葛根不挑环境 ， 旺盛的生命力是优点 ， 但当它的数量多到一定程度 ， 这就是缺点了 ， 意味着很难把它彻底铲除 。 北美从引进葛根到对它避之不及 ， 只用了不到一百年的时间 ， 大片的荒地废墟被葛根的藤蔓“吞噬” ， 无法种植其他的作物 ， 带来了巨大的经济损失 。
没办法 ， 谁让这个地方没有葛根的天敌呢？而在亚洲国家 ， 不必担心葛根泛滥的问题 ， 因为它和小龙虾一样 ， 有一个最强大的天敌 ， 人类 。
秋冬季节是上山挖葛根的好时节 ， 此时它的藤蔓干枯 ， 顺着藤蔓往下挖 ， 便能挖出很多块根 。 在上一代人眼中 ， 葛根是好东西 ， 既能充饥 ， 又能入药 ， 只要勤快 ， 在山里能挖到很多 。
“掘葛捶粉”是山区的秋日一景 ， 山区人民在小溪边清洗葛根 ， 之后再捶打出粉 ， 通过洗粉、晒干等一系列繁琐的程序 ， 才能得到洁白如雪的葛粉 。 葛粉可以直接用开水冲着喝 ， 慢慢倒入开水后 ， 搅成像藕粉一样晶莹剔透的颜色 ， 看着非常有食欲 。
葛根在国内分布广 ， 大部分地区挖葛根是为了做葛粉 ， 在南方 ， 人们还会用新鲜的葛根切块煲汤 ， 或者用切片晒干的葛根煲汤 ， 吃法多样 。
老话说得好“北人参、南葛根” ， 可见人们对葛根的看重 。 再加上葛根的食用历史悠久 ， 在人们眼中 ， 葛根代表的不仅是一种食物 ， 更是对历史文化的传承 。 再多的葛根在国内也挖不够 ， 已经有些地方开始种植出粉率更高的粉葛了 ， 很少有人会认为它是入侵植物 。
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