电子商务|实体店的最后一块阵地被互联网巨头盯上，门口小店竟傻傻涨价
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十年前 ， 互联网江湖展开了轰轰烈烈的“千团大战”；
五年前 ， 互联网江湖刮起了共享经济的“旋风”；
现如今 ， 互联网江湖盯上了实体店最后的一块阵地——生鲜 ， 成千上万的实体店还浑然不知 ， 沾沾自喜自己赚到的高毛利 。
有的生鲜店老板这个时候还在玩小伎俩 ， 通过对社区店的垄断提高售价 ， 从而提高净利润 。
如果这种套路再玩下去 ， 恐怕他都不知道自己的店铺是怎么倒闭的 。
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传统生鲜店如何赚钱？
通常情况下 ， 一个大的小区旁边都会有两家以上的生鲜店铺 。 这些店铺的生鲜来源大多也是来自于当地最大的生鲜批发市场 。
批发价1元/斤的产品到了小区的生鲜店就可以达到了3元/斤左右 。
可能大家会觉得这也太暴利了吧？转手就可以赚2倍以上的钱 。
殊不知 ， 生鲜的暴利只是表面 ， 因为生鲜存在着较高的损耗率 。 造成损耗率高的原因主要有两个：一是小区实体店一般都是大批量采购 ， 无论是蔬菜还是水果都有可能存在着规格不一的情况 。 顾客在购买的过程中大多会选择品相比较好的产品 ， 最终品相不好的就会被剩下 。 被剩下的这些东西就需要打折出售 ， 不可能按照原价出售；二是这些水果蔬菜本身都是新鲜为佳 ， 一旦多日未销售出去 ， 水果蔬菜的水分会流失 ， 造成重量的减少 。
由于每个店铺的主营产品以及损耗率控制能力不同 ， 国内生鲜店的损耗率在10%—25%之间 。
即便生鲜超市损耗率如此高 ， 但是生鲜店的价格还是相对较贵的 。 难道小区里的居民会不知道蔬菜批发市场会更加便宜？为什么还是会在小区的店铺购买呢？
最主要的原因就是社区居民没必要专门跑到批发市场购买 ， 首先 ， 生鲜批发市场大多有很大的异味 ， 这个是很多人忍受不了的；其次 ，批发市场的开放时间大多是在凌晨 ， 这个时候大多数人起不来 ， 只有一些饭店和批发商能够起这么早；最后 ， 批发市场距离很多家庭都挺远的 ， 开车过去一趟 ， 仅仅油费就需要不少 ， 如果一次买的少 ， 根本就不划算 。 可是买的太多 ， 还没等到吃完 ， 可能就不新鲜了 。
多种原因叠加 ， 最终大多数人宁愿在小区门口买一点菜也不愿去批发市场 ， 这也就给了小区实体店存在的理由 。
说白了 ， 小区生鲜店的存在赚的就是一个辛苦钱 。 尤其是当竞争对手多的时候 ， 一个30平方左右的店铺一年的净利润可能只有10万元左右 。 而这需要至少两个人在此看店 ， 终年无休 。
我们小区门口就有一个很会玩战术的老板 ， 他在经营生意的时候运用了一些互联网公司的战术 ， 先是通过低价竞争吸引客户 ， 当隔壁的生鲜店撑不下去的时候 ， 他就接盘 。
用了一年时间 ， 他用同样的战术熬走了两个竞争对手 ， 现在他手握三个生鲜店 。 在一定程度上 ， 他实现了对于小区的水果垄断 ， 因此价格通常会比较贵 。 看着普普通通的橘子就要6.8元/斤 ， 稍微好一点的橘子就要9.8元/斤 。
这样的价格跟我想象中的价格差了很多 ， 但是无奈这几家生鲜店的价格是一致的 ， 人们也就只能接受 。
这从实体店的竞争角度来说 ， 这家生鲜店老板的做法是精明的 ， 没有问题的 。 可是现在已经进入互联网时代 ， 持续上涨的价格最终会把顾客推向线上 ， 最终让门口的生鲜店成为互联网生鲜战争的炮灰 。
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