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美妈很帅|想孩子聪明身体棒，要常吃大脑最爱的5种食物，大脑能量消耗大

文丨美妈很帅
我们每天消耗的能量20%都用大脑上 ， 要知道成人的大脑重量只有1.2-1.5kg ， 大脑只不过占体重的2%！可见 ， 大脑的能量消耗是多么的惊人！
成人尚且如此大 ， 正在发育的孩子 ， 眼睛所看的 ， 耳朵所听的 ， 皮肤所触的 ， 都不停地从外界输入大脑并吸收、内化 ， 不断成长的大脑需要消耗的能量更大——婴幼儿的脑组织每天需要消耗的能量约占总能量的50%！
由美国西北大学教授ChristopherKuzawa领导的研究小组 ， 在2014年发表了他们的研究成果 ， “5岁的孩子在安静时（休息状态）大脑消耗的能量约占三分之二 。 ”
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由下图 ， 我们可以看出 ， 孩子在3-9岁期间 ， 大脑对能量（葡萄糖）的需求较大 ， 并且能量的消耗会在4至5岁时达到峰值 。 孩子之所以在4-5岁长个的速度有所放慢 ， 很有可能是因为大部分能量被正在加速发育的大脑消耗掉了 。
孩子的大脑能量消耗如此之大 ， 那么怎么吃 ， 吃什么对大脑的发育更有益呢？
诚然 ， 碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质与维生素等营养素都是必须补充的 ， 但在大脑发育的加速期 ， 多些摄取富含omega-3脂肪酸的食物 ， 是非常必要的 。 omega-3脂肪酸包含了α-亚麻酸、EPA与DHA ， 下面美妈推荐几款大脑最爱的食物：
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①毛豆
毛豆是新鲜连荚的黄豆 ， 说到底就是大豆的一种 。 翠绿逼人的毛豆 ， 叶酸、蛋白质、omega-3、钙、铁的含量都很高 ， 因为具有饱和因子 ， 深受模特与健身人士的喜爱 ， 是一款非常健康的零食 。 平常我们可以用盐水煮熟了 ， 给孩子吃 。 我儿子就特别爱吃毛豆 ， 每次做盐水毛豆或凉拌毛豆 ， 必定光盘 。
②芝麻
芝麻有50%是脂肪 ， 20%是蛋白质 ， 剩余30%为维生素、矿物质与膳食纤维 。 看到脂肪含量如此之高 ， 你是不是被吓坏了？其实 ， 这些脂肪主要是亚油酸跟油酸 ， 是好的脂肪 ， 有利于大脑连接的生成 ， 能提高大脑信使的工作效率 。
我家常备有芝麻 ， 每天炒菜都会放1-2茶匙下去提味 。 因为芝麻外面覆盖了一层皮 ， 直接这样吃的话 ， 难以消化 ， 很多时候直接排出来；又因磨碎放久了容易氧化 ， 营养易丢失 ， 所以我一般吃多少就磨多少 ， 而且一般即将上锅才放下去 。 因为亚麻籽也一样富含omega-3 ， 所以常常两种轮流吃 。
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③海产品
海产品是omega-3的上佳来源 ， 含有孩子大脑最爱的“脑黄金”DHA与EPA ， 而且比植物来源的omega-3更具有优势 。 这是因为有些孩子有可能无法有效地将植物来源的omega-3在体内转化成DHA与EPA 。
像鲑鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼等污染少的海产品可以让孩子尽情享用 ， 但像罗非鱼、海鲈鱼、龙虾等海鲜 ， 每周最多吃340克 。 反正吃鱼尽量不要吃体型大而且鱼龄太长的鱼 ， 避免摄取过多的汞 。
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④鸡蛋
鸡蛋是老百姓常年摆在餐桌上的食物了 ， 物美价廉 ， 蛋黄中含有的大量胆碱能帮助记忆的发育与神经信号的传导 ， 还含有维持视力健康的叶黄素与玉米黄素 。 它还有一个加分项：跟大豆一样 ， 含有助眠作用的的色氨酸 。
现在国外有一种营养强化的鸡蛋 ， 就是在鸡饲料中加入易消化的种子、鱼油与藻类 ， 这样喂养的鸡 ， 生出来的鸡蛋就含有omega-3 。 家里有养鸡的同学不妨试一下 ， 不过成本高是真的 。
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